Ингредиенты

• мандарины 2 шт.
• сливочное масло 100 г
• сахар 150 г
• мука 180 г
• корица 0,5 ч. л.
• сода 0,5 ч. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Мандарины поместите в небольшую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Варите около 15–20 минут, пока они не станут мягкими. Затем остудите плоды, очистите от кожуры и удалите все косточки. Для более насыщенного вкуса и аромата добавьте немного тертой мандариновой цедры. Измельчите мякоть блендером до получения однородного пюре.

• Шаг 2

  Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром до воздушной консистенции. Добавьте одно яйцо и хорошо перемешайте. Соедините массу с мандариновым пюре и корицей. Гасим соду небольшим количеством уксуса или лимонного сока и сразу же добавляем в тесто. Постепенно всыпайте просеянную муку, аккуратно перемешивая до получения плотного, но эластичного теста.

• Шаг 3

  Разогрейте духовку до 170 °C. Формы для кексов застелите бумажными капсулами и заполните их тестом примерно на две трети. Выпекайте в течение 20–25 минут, до готовности (можно проверить зубочисткой). Готовые кексы охладите на решетке и слегка присыпьте сахарной пудрой для красоты и дополнительной сладости.

Эти кексы — отличное сочетание вкуса и пользы. Мандарины богаты витамином C, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с вирусами. Корица обладает противовоспалительным эффектом и способствует нормализации уровня сахара в крови. Однако стоит отметить, что кексы содержат довольно много сахара и жира, поэтому их лучше употреблять в умеренных количествах. Сливочное масло добавляет насыщенности вкусу, но увеличивает общую калорийность изделия. Благодаря использованию цельной муки текстура получается более плотной, что может быть полезным для долгого сытости. Кексы отлично подходят как перекус или десерт к чаю, особенно в холодное время года. Их легко адаптировать под диетические предпочтения, заменив часть ингредиентов. Например, можно использовать растительное масло вместо сливочного или мед вместо сахара. Интересный факт: мандарины, используемые в этом рецепте, содержат флавоноиды, которые положительно влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. Также выпечка с корицей стимулирует пищеварение и улучшает настроение благодаря приятному аромату. Эти кексы могут стать не только лакомством, но и источником радости и уюта в семье. Они быстро готовятся, если заранее подготовить продукты, и идеально подходят для создания домашней атмосферы. При желании кексы можно дополнить глазурью или орехами для большего вкусового разнообразия. Главное — не забывать о балансе между удовольствием и пользой для здоровья.