Ингредиенты

• мука 125 г
• соль 1 щепотка(и)
• сливочное масло 65 г
• вода ледяная 4 ст.л.
• творог мягкий 400 г
• ванильный сахар 1 ч.л.
• яйцо 2 шт.
• конфитюр абрикосовый 2 ст.л.
• миндальные лепестки

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В глубокую миску просейте пшеничную муку. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. С помощью рук аккуратно перетрите масло с мукой до получения рассыпчатой массы, напоминающей крупные хлебные крошки.

• Шаг 2

  Влейте ледяную воду в тесто и замесите плотный, но не липнущий к рукам комок. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на полчаса, чтобы тесто настоялось и стало более пластичным.

• Шаг 3

  В это время подготовьте начинку: взбейте яйца венчиком до однородности. Соедините мягкий творог с обычным и ванильным сахаром, добавьте яичную массу и тщательно перемешайте до воздушной консистенции. Уберите начинку в холодильник до следующего этапа.

• Шаг 4

  Охлаждённое тесто раскатайте в пласт толщиной около 5 мм. Переложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом. Края аккуратно подогните и оформите. Тесто проколите вилкой по дну, чтобы оно не вздувалось при выпечке. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180°C.

• Шаг 5

  Пока основа запекается, очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Нарежьте их на четвертинки и сделайте на каждой дольке несколько тонких продольных надрезов для лучшего пропитывания. После первого этапа выпечки выньте форму из духовки, равномерно распределите творожную массу, а сверху красиво разложите дольки яблок, слегка углубляя их в начинку.

• Шаг 6

  Верните форму обратно в духовку и продолжайте выпекать пирог ещё 45–50 минут при той же температуре. За 10 минут до окончания выпечки смажьте верх пирога подогретым абрикосовым конфитюром и посыпьте миндальными лепестками. Готовое изделие остудите перед подачей.

Этот творожный пирог — отличный пример того, как десерт может быть не только вкусным, но и питательным. Основным ингредиентом является творог, богатый белком, который способствует насыщению и помогает строить мышечную ткань. Яблоки добавляют клетчатку, витамины и естественную сладость без необходимости в большом количестве сахара. Миндальные лепестки обеспечивают полезные жиры, витамин Е и антиоксиданты, которые поддерживают здоровье кожи и сердечно-сосудистой системы. Однако стоит учитывать, что в составе есть сливочное масло и мука, что делает пирог довольно калорийным. Также содержание жиров и углеводов может быть высоким для тех, кто соблюдает диету. Абрикосовый конфитюр содержит сахара, поэтому его можно заменить на фруктовый гель или мед для снижения гликемического индекса. В целом, это блюдо отлично подходит для завтрака или легкого перекуса, особенно если добавить больше свежих фруктов рядом. Интересно, что творог также содержит кальций, важный для здоровья костей, а яблоки способствуют здоровью пищеварительной системы благодаря пектину. Пирог можно сделать более диетическим, используя обезжиренный творог и цельнозерновую муку. Важно помнить, что умеренность — ключ к пользе этого десерта. Если есть возможность, можно использовать местные и сезонные яблоки для максимальной пользы и экологичности. Также, добавление специй, таких как корица или кардамон, усилит вкус и принесет дополнительные антиоксидантные свойства.