Ингредиенты

• 400 г муки
• 200 г сливочного масла
• 150 мл молока
• 2 яйца
• 2 желтка
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. сахара
• 1 ст. л. разрыхлителя
• соль

Для начинки:

• 4 средние белые луковицы
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца
• 200 г сметаны жирностью 42%
• 3 ст. л. мака
• 1 ст. л. сладкой паприки
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка теста

  Возьмите холодное сливочное масло и нарежьте его на небольшие кусочки. В плоскую миску просейте муку вместе с крахмалом, разрыхлителем и щепоткой соли. Добавьте сахар и кусочки масла. С помощью ножа или кондитерского рубеля смешайте до получения однородной крошки.

• Смешивание теста

  В отдельной емкости взбейте целые яйца с желтками, затем добавьте молоко и хорошо перемешайте. Постепенно влейте жидкую смесь в сухую основу и замесите мягкое, немного липкое тесто. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на полчаса.

• Обработка мака

  Залейте мак одним стаканом кипятка и оставьте набухать примерно на 10 минут. После этого откиньте мак на сито, дайте воде полностью стечь, а затем хорошенько разотрите его в ступке до более мягкой текстуры.

• Обжарка лука и приправление

  Очистите лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Разогрейте сковороду с маслом, добавьте лук и обжаривайте на медленном огне около 20 минут до золотистого цвета. За несколько минут до окончания добавьте мак, паприку, соль и перец по вкусу.

• Формирование пирога

  Соедините яйца со сметаной, приправьте небольшим количеством сахара, соли и перца. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в предварительно смазанную маслом форму диаметром 24 см, равномерно распределив по дну и формируя бортики.

• Выпекание и подача

  На подготовленное тесто выложите луковую начинку, аккуратно залейте яично-сметанной смесью. Выпекайте в центре разогретой до 180 °C духовки около 40 минут. Готовый пирог остудите не менее чем за 20 минут перед подачей.

Приготовьте хрустящий луковый пирог по нашему рецепту — сочный, ароматный и невероятно вкусный. Используйте свежие ингредиенты и следуйте простым шагам для идеального результата. Подходит как для праздника, так и для семейного ужина.

Этот хрустящий луковый пирог — отличный выбор для тех, кто ценит простые, но вкусные блюда. Его преимущества заключаются в сочетании хрустящего теста и мягкой, ароматной начинки. Мак придает пирогу приятную сладость, а лук делает его сытным и насыщенным. Яичная смесь обеспечивает нежность и связывает все компоненты между собой. Пирог легко готовится, а его запах привлекает всех в доме. Однако у него есть и недостатки: он может быть немного жирным из-за масла в тесте и начинке, а также требует времени на остывание перед подачей. Интересный факт: в некоторых регионах России пироги с луком и яйцами считаются традиционными блюдами, особенно в зимнее время. Также известно, что мак содержит много клетчатки и полезных жиров, что делает его полезным дополнением к блюдам. Благодаря своей универсальности этот пирог подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.