Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление теста
Кубики холодного сливочного масла растереть с просеянной мукой до получения рассыпчатой массы. Постепенно добавить 5–6 столовых ложек холодной воды и замесить гладкое однородное тесто. Завернуть его в пищевую плёнку и поместить в морозильную камеру на 20 минут. После этого раскатать тесто в круг диаметром чуть больше формы, выложить его внутрь, аккуратно формируя бортики. Накрыть форму пищевой плёнкой и оставить в холодильнике ещё на 20 минут. Разогреть духовку до 190°С. Форму с тестом застелить пергаментом и заполнить сухой фасолью или фасолью для слепой выпечки. Выпекать в течение 15 минут, затем удалить пергамент и фасоль, вернуть форму в духовку и запекать ещё 10 минут. Оставить духовку включённой.Шаг 2: Готовим начинку и запекаем пирог
Для начинки растопить сливочное масло в сотейнике, добавить нарезанный лук-порей и обжарить в течение 2–3 минут. Влить 3 ст. л. воды, перемешать, накрыть крышкой и потушить на медленном огне около 10 минут. Лук должен стать мягким и слегка прозрачным. Остудить его до комнатной температуры. В отдельной миске смешать яйца, сметану, тёртый пармезан и горчицу. Добавить соль и перец по вкусу. Соединить эту смесь с луком, аккуратно перемешать. Переложить начинку в подготовленную форму с тестом, разровнять поверхность. Отправить пирог в духовку и запекать 35–40 минут при температуре 180°С, до золотистой корочки и упругости середины при надавливании.
Пирог с луком-пореем — это аппетитная выпечка с сочной начинкой на основе нежного лука-порея, сметаны, яиц и тёртого пармезана. Хрустящее песочное тесто идеально дополняет мягкую начинку. Этот рецепт подходит как для повседневного меню, так и для торжественного случая. Простая технология приготовления позволяет справиться даже начинающим кулинарам. Подавайте пирог в тёплом виде как самостоятельное блюдо или в сочетании с зелёным салатом.
