Ингредиенты

• мука пшеничная 160 г
• яйца куриные 2 шт.
• ванильный сахар 10 г
• сахар 200 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сода 1/4 ч.л.
• растительное масло 100 мл
• корица 1/2 ч.л.
• мускатный орех 1/4 ч.л.
• морковь 150 г
• грецкий орех 50 г
• кокосовая стружка 30 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Замешиваем тесто и выпекаем

  Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске смешайте сахар, растительное масло и ванильный сахар. Добавьте куриные яйца и взбейте массу в течение 5–7 минут до легкой пышности. Просейте муку и добавьте её к сухим ингредиентам: разрыхлителю, соде, корице и мускатному ореху. Постепенно введите сухую смесь в жидкую, хорошо перемешайте. Затем добавьте тёртую морковь, измельчённые грецкие орехи и кокосовую стружку. Тесто должно получиться плотным, но подвижным. Разложите его по бумажным формочкам, заполняя их примерно на 2/3, и отправьте в духовку на 20 минут.




• Шаг 2: Подготовка начинки

  После выпекания дайте капкейкам полностью остыть. С помощью кондитерской насадки или маленького ножа аккуратно удалите серединку каждого капкейка. Получившиеся углубления заполните любимым джемом, например, от бренда "МахеевЪ".




• Шаг 3: Готовим крем

  Взбейте жирные сливки (около 300 мл) с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавьте мягкий сливочный сыр (примерно 200 г) и продолжайте взбивать до получения однородного крема. Разделите массу пополам, в одну часть добавьте пищевой краситель (например, оранжевый или розовый), снова взбейте. Выложите оба цвета крема в кондитерский мешок с подходящей насадкой.




• Шаг 4: Украшение и подача

  Заполните кондитерским кремом подготовленные капкейки, создавая красивую форму, например, «розочку». Украшать можно дополнительно кокосовой стружкой, орехами или сахарной посыпкой. Подавайте сразу или храните в холодильнике до подачи.

Приготовьте нежные и ароматные морковные капкейки, которые станут настоящим украшением любого праздника. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус свежей моркови, орехов и кокосовой стружки, дополненный воздушным кремом и сочной начинкой из джема. Подойдут как для семейного чаепития, так и для торжественного случая — Нового года, дня рождения или встречи с друзьями.

Морковные капкейки — это не просто сладость, а настоящий дар природы. Морковь содержит много витамина А, который полезен для зрения и иммунитета. Благодаря содержанию клетчатки, такие капкейки помогают улучшить пищеварение. Однако, из-за высокого содержания сахара и масла, их лучше употреблять умеренно. Капкейки могут быть хорошей альтернативой традиционным пирожным, особенно для тех, кто хочет снизить потребление белка. Также важно отметить, что использование натуральных ингредиентов, таких как кокосовая стружка и грецкие орехи, делает блюдо более полезным. Но, несмотря на все плюсы, не стоит забывать о калориях. Этот десерт может стать отличным выбором для праздничного стола, но не стоит есть его каждый день. Интересно, что морковь, несмотря на свой сладкий вкус, содержит мало сахара и может быть полезной для людей с диабетом. Ещё один момент — капкейки легко адаптировать под веганскую диету, заменив яйца и масло на растительные аналоги. В целом, это блюдо сочетает в себе вкус, аромат и некоторые полезные свойства, которые делают его особенным.