Ингредиенты

• песочное тесто для тарталетки - 200 г
• ягоды калины, сахарная пудра и листики мяты для украшения

Для калинового соуса:

• калина - 300 г
• сахар - 300 г
• мука ржаная - 50 г
• солод - 100 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготавливаем песочное тесто: раскатываем его, формируем тарталетки или одну большую форму. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 10–12 минут до золотистого цвета.

• Шаг 2

  Готовим калиновый соус: смешиваем ягоды калины с сахаром в равных пропорциях. Готовим на медленном огне, пока косточки не станут мягкими. Затем протираем массу через сито или блендер, чтобы удалить лишние волокна.

• Шаг 3

  В полученное калиновое пюре добавляем ржаную муку и солод. Хорошо перемешиваем до однородности. Полученную начинку выкладываем в готовую тарталетку и отправляем в духовку на 5 минут при 180 °C для запекания.

• Шаг 4

  После выпечки даем пирогу немного остыть. Подаем теплым, посыпав сахарной пудрой, украсив свежими ягодами калины и листочками мяты для эстетики и свежести вкуса.

Солодовый пирог с калиной — это необычный и вкусный десерт, сочетающий в себе горьковатые нотки калины и сладость солода. Идеально подходит как угощение к чаю или как яркий элемент фуршета. Простой рецепт, который легко повторить даже начинающим кулинарам.

Солодовый пирог с калиной — это уникальное сочетание вкусов, которое может удивить даже самых искушенных гурманов. Плюсы этого десерта в том, что он содержит натуральные ингредиенты, такие как калина и солод, которые дают не только вкус, но и полезные свойства. Калина богата витаминами и антиоксидантами, что делает десерт чуть более здоровым. Также солод добавляет сложность и глубину вкуса, что делает его особенно подходящим для тех, кто любит нестандартные сочетания. Минусы заключаются в том, что рецепт требует времени и внимания, особенно при приготовлении калинового соуса. Кроме того, из-за содержания сахара и муки этот десерт не подходит для диетического питания. Интересно, что солод, используемый в рецепте, может быть как жидким, так и сухим, что влияет на текстуру и вкус. Еще один момент — калина может быть трудно найти в некоторых регионах, поэтому иногда её заменяют другими ягодами, но тогда теряется оригинальность десерта. В целом, это идеальный выбор для особых случаев, когда хочется чего-то необычного и вкусного.