Ингредиенты

Крошка- штрейзель:

• мука 120 г
• сахар 150 г
• масло сливочное 100 г
• яйцо для смазывания булочек 1 шт.

Тесто:

• мука 450-500 г
• дрожжи 6 сухих г
• сахар 70 г
• молоко 200 мл
• масло сливочное 40 г
• масло растительное 30 г
• яйцо 1 шт.
• соль 1/2 ч. л.
• вода 50 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  В теплой воде (примерно 35–40°C) растворите сухие дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы они активировались и образовали пенную шапочку.

• Шаг 2

  Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке, добавьте к нему тёплое молоко, сахар, соль, взбитое яйцо и дрожжи. Соедините эту смесь с просеянной мукой и замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте его полотенцем или пищевой пленкой и оставьте подходить в теплом месте до увеличения объема в 2 раза.

• Шаг 3

  Для приготовления штрейзеля смешайте муку, сахар и нарезанное холодное сливочное масло. Перетирайте пальцами до образования крупной крошки. Отложите немного крошки для украшения верха булочек.

• Шаг 4

  Подошедшее тесто обомните, выложите на рабочую поверхность и раскатайте в прямоугольник толщиной около 5 мм. Посыпьте половину теста штрейзелем, затем сложите его пополам по длине. Снова раскатайте, посыпьте штрейзелем, снова сложите и раскатайте. Повторите этот процесс три раза, формируя плотную полоску теста шириной около 8 см и толщиной примерно 1.5 см.

• Шаг 5

  Отложите немного крошки, которую будете использовать для украшения верхушки булочек перед выпечкой.

• Шаг 6

  Раскатанную полоску теста нарежьте на квадраты. Получилось 13 заготовок. Каждый квадрат сложите по углам к центру, придавая форму булочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 1 см друг от друга. Оставьте на 15–20 минут для расстойки.

• Шаг 7

  Перед выпечкой смажьте булочки взбитым яйцом, посыпьте оставленной крошкой-штрейзелем и отправьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180°C на 15–20 минут до золотистого цвета. Готовые булочки получатся воздушными, слоистыми и невероятно ароматными!

Приготовьте дома восхитительные слоеные булочки со штрейзелем — хрустящей рассыпчатой крошкой. Эти воздушные изделия подойдут как для семейного завтрака, так и для встречи гостей. Слоистая текстура теста, дополненная сладкой посыпкой, создает неповторимое ощущение домашнего уюта. Рецепт прост в исполнении и не требует особого опыта. Идеально подходят для полдника, завтрака или праздничного чаепития. Попробуйте и убедитесь сами — домашняя выпечка всегда вкуснее магазинной!

Эти слоеные булочки с хрустящей крошкой — идеальное сочетание текстуры и вкуса. Их можно подавать как завтрак, десерт или даже как дополнение к чаю. Главное преимущество — это хрустящая крошка, которая создает интересный контраст с мягким тестом. Булочки получаются воздушными и не слишком сладкими, что делает их универсальным выбором. Однако, из-за высокого содержания сахара и масла, их не стоит есть в больших количествах, особенно тем, кто следит за весом. Также важно отметить, что процесс приготовления требует времени и терпения, особенно при формировании слоев теста. Тем не менее, результат того стоит. Эти булочки отлично подходят для семейного отдыха или праздничного стола. Они легко хранятся в герметичном контейнере несколько дней, сохраняя свой вкус и текстуру. Если хочется чего-то новенького, можно экспериментировать с начинками или добавить цитрусовую цедру для свежести. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту приготовления и высокую степень удовлетворенности от еды.