Ингредиенты

• 1 крупный корень сельдерея
• 500–600 г тыквы
• 6–7 средних картофелин
• 2 средних цукини
• 1 средний пучок петрушки
• 6 зубчиков чеснока
• 3 толстых куска хлеба
• 100–120 мл оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовьте духовку

  Предварительно разогрейте духовку до 210 °C. Очистите петрушку и измельчите её ножом или блендером. Чеснок очистите от шелухи и раздавите при помощи пресса. Смешайте чеснок с петрушкой, добавьте немного соли и свежемолотого перца. Отложите около 1,5 столовых ложек этой смеси для последующего использования.

• Нарежьте овощи

  Очистите морковь, баклажан, кабачок и картофель. Нарежьте их тонкими ломтиками, используя терку-мандолин или острые ножи. Убедитесь, что все овощи имеют одинаковый размер, чтобы они запекались равномерно.

• Соберите запеканку

  Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите слоями нарезанные овощи, присыпая каждый слой специями и частью чесночно-зеленой смеси. Последним слоем положите аккуратно выложенный картофель. Закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 35 минут.

• Приготовьте верхнюю крошку

  Пока запеканка готовится, нарежьте хлеб на маленькие кусочки и перемелите в блендере до состояния крошки. Добавьте оставшуюся чесночно-зеленую смесь, полейте немного маслом и хорошо перемешайте. Посыпьте запеканку полученной крошкой и верните в духовку без фольги на 12–15 минут, чтобы верх стал золотистым и хрустящим.

Овощная запеканка станет прекрасным дополнением к вашему праздничному столу или повседневному обеду. Благодаря уникальному сочетанию ингредиентов это блюдо не только вкусное, но и невероятно полезное. Подходит для всех, кто предпочитает здоровое питание.

Овощная запеканка — это универсальное блюдо, которое сочетает в себе вкус, питательность и красоту. Её можно приготовить как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, что делает её особенно популярной среди домохозяек и ценителей здорового питания. Овощи, использованные в рецепте, содержат множество витаминов и минералов, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным. Благодаря разнообразию овощей, запеканка получается яркой и привлекательной на вид, что делает её отличным дополнением к любому обеду. В процессе приготовления сохраняются почти все полезные вещества, что важно для тех, кто следит за своим рационом. Однако, несмотря на всё это, запеканка может быть калорийной из-за использования масла и хлебной крошки, поэтому её лучше употреблять с умеренностью. Также стоит учитывать, что некоторые овощи, такие как баклажаны, могут быть жиропоглощающими, поэтому их нужно правильно обрабатывать перед запеканием. Интересно, что запеканка часто используется в разных странах, но с вариациями по ингредиентам — например, в Италии чаще всего используются томаты, а в России — картофель и морковь. Благодаря своей структуре, запеканка легко поддается порционированию, что удобно для гостей или семейного ужина. Несмотря на простоту приготовления, она требует внимания к времени и температуре, чтобы не пережарить овощи. Ещё один плюс — возможность замены ингредиентов: вместо хлебной крошки можно использовать овсяные хлопья или тертый сыр. Минусом может быть длительное время приготовления, особенно если форма большая. Тем не менее, результат того стоит — хрустящая корочка и нежные овощи внутри. Запеканка также отлично сочетается с различными соусами, такими как сметана или йогурт, что добавляет блюду ещё больше вкуса и разнообразия.