Ингредиенты

• 4 эскалопа из филе индейки весом по 180–200 г
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 2 ст. л. желе красной смородины
• 2 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. сухого белого вина
• щепотка тертого мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Начните с подготовки маринада: натрите имбирь на мелкой терке. В глубокой посуде смешайте желе из красной смородины с лимонным соком. Поставьте на медленный огонь и аккуратно нагревайте, постоянно помешивая, чтобы всё хорошо перемешалось.

• Шаг 2

  Когда желе полностью растворится, добавьте оливковое масло, белое вино, имбирь, мускатный орех, соль и свежемолотый чёрный перец. Перемешайте и готовьте ещё около минуты, затем снимите с огня. Дайте маринаду остыть до комнатной температуры, это займёт примерно 35 минут.

• Шаг 3

  Поместите эскалопы из индейки в глубокую миску или пакет для маринования. Залейте их остывшим маринадом, плотно закройте и отправьте в холодильник на минимум 7 часов, лучше — на ночь, чтобы мясо лучше впитало аромат.

• Шаг 4

  Перед жаркой достаньте эскалопы из холодильника, аккуратно обсушите бумажным полотенцем от лишнего маринада. Разогрейте решётку на гриле или сковороду, смазанную маслом. Выложите эскалопы и жарьте на среднем огне до готовности, перевернув один раз, примерно 13–16 минут.

• Шаг 5

  Если предпочитаете запекание, разогрейте духовку до 230 °C. Выложите эскалопы на противень, застеленный фольгой, и поставьте в духовку. Через 6 минут уменьшите температуру до 180 °C и продолжайте готовить ещё около 9 минут. Подавайте горячими, а оставшийся маринад можно прокипятить 3 минуты и использовать как соус.

Откройте для себя новый вкус мяса индейки, приготовленного на гриле с оригинальным маринадом из красной смородины. Этот рецепт станет отличным выбором для здорового питания и впечатлит ваших гостей своим необычным вкусом.

Элегантные эскалопы из индейки с кисло-сладким маринадом из красной смородины — это блюдо, которое сочетает в себе полезность и вкус. Индейка — низкокалорийная и богатая белком пища, что делает её идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой и здоровым питанием. Маринад из красной смородины придаёт блюду уникальный кисло-сладкий вкус, который не оставит равнодушным даже самых привередливых гурманов. Красная смородина содержит витамин C, антиоксиданты и органические кислоты, что улучшает пищеварение и поддерживает иммунитет. Блюдо легко усваивается, так как индейка — это диетическое мясо, подходящее для людей с чувствительным желудком. Оно отлично подходит для обеда или ужина, особенно в сезон ягод. Маринад можно использовать не только для запекания, но и как соус, что добавляет блюду дополнительную глубину вкуса. Однако, стоит учитывать, что красная смородина может быть немного кислой, поэтому тем, кто предпочитает более сладкие блюда, может понадобиться чуть больше сахара в маринаде. Также важно правильно готовить эскалопы, чтобы они не стали сухими — время жарки и температура играют важную роль. В рецепте используется имбирь, который не только придаёт блюду аромат, но и способствует улучшению пищеварения. Белое вино в маринаде помогает размягчить мясо и усилить его вкус. Это блюдо подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола. Интересно, что красная смородина была известна ещё в Древнем Риме, где её использовали не только как пищу, но и как лекарство. Кроме того, индейка в кулинарии часто ассоциируется с праздниками, но на самом деле она — универсальный продукт, который можно использовать каждый день. Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно подать его с овощами или картофельным пюре. Главное — не переборщить с временем маринования, иначе мясо может стать слишком мягким. В целом, это блюдо — отличный пример того, как простые ингредиенты могут создать потрясающий вкус.