Изысканные эскалопы из индейки с маринадом из красной смородины

Ингредиенты

• 4 эскалопа из филе индейки весом по 170–210 г
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 2 ст. л. желе красной смородины
• 3 см свежего корня имбиря
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1,5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 ст. л. сухого белого вина
• щепотка тёртого мускатного ореха
• соль, свежемолотый чёрный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Для маринада натрите имбирь на мелкой терке. В сотейнике соедините желе красной смородины и лимонный сок. Поставьте сотейник на слабый огонь и нагревайте, периодически помешивая.

• Шаг 2

  После полного растворения желе добавьте оливковое масло, вино, имбирь, мускатный орех, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Готовьте ещё минуту, затем снимите с огня. Хорошо перемешайте и дайте маринаду остыть до комнатной температуры (примерно 35 минут).

• Шаг 3

  Залейте подготовленным маринадом эскалопы и отправьте в холодильник минимум на 7–11 часов.

• Шаг 4

  Перед жаркой обсушите эскалопы от лишнего маринада и выложите их на хорошо разогретую решётку, смазанную маслом. Жарьте на среднем огне до готовности, примерно 13–16 минут, перевернув один раз.

• Шаг 5

  В случае приготовления в духовке предварительно разогрейте её до 230 °C. Уложите эскалопы на противень, застеленный фольгой, поместите в духовку и через 6 минут уменьшите температуру до 180 °C. Продолжайте готовить около 9 минут. Подавайте горячими. Маринад можно прокипятить 3 минуты и использовать как соус.

Откройте для себя новый вкус мяса индейки, приготовленного на гриле с оригинальным маринадом из красной смородины. Этот рецепт станет отличным выбором для здорового питания и впечатлит ваших гостей своим необычным вкусом.