Ингредиенты

• 1 кг мидий на половинках раковин
• 8–12 вареных мини-картофелин
• 1 небольшой кочанчик фенхеля
• 1–2 луковицы шалота
• 200 мл белого вина
• 200 мл рыбного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль
• несколько веточек петрушки и ростки зелени для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Тонко порежьте фенхель и шалот, чтобы они лучше раскрыли свой аромат. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте мидии и обжаривайте их до легкой золотистой корочки, примерно 1–1.5 минуты. Затем введите подготовленные овощи и продолжайте готовить еще 2–3 минуты.

• Создание основного соуса

  Влейте белое сухое вино, чтобы придать блюду пикантность и убрать спирт. Добавьте горячий рыбный бульон, доведите смесь до кипения, затем посолите и поперчите по вкусу. Соус должен стать густым и насыщенным.

• Завершение приготовления

  Добавьте отваренные картофельные кубики в кастрюлю, перемешайте и снова доведите до кипения. Перед подачей украсьте блюдо рубленой петрушкой, базиликом и свежими ростками зелени для придания яркости и аромата.

Мидии мариньер — это идеальное блюдо для тех, кто ценит изысканный вкус морепродуктов. Рецепт прост в исполнении и требует всего 22 минуты вашего времени. Сочетание нежных мидий, свежего фенхеля, ароматного белого вина и дополнительных ингредиентов создает уникальную композицию, которая станет украшением любого стола. Отлично подойдет для романтического вечера или семейного ужина!

Это блюдо сочетает в себе множество полезных компонентов. Мидии — источник белка, йода и витаминов группы B, что положительно влияет на работу щитовидной железы и иммунитет. Фенхель богат клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, способствует пищеварению и улучшает общее самочувствие. Шалот содержит флавоноиды и серосодержащие соединения, которые помогают снижать уровень холестерина. Белое сухое вино добавляет блюду нотку кислинки и улучшает усвоение жиров. Картофель обеспечивает энергию и делает блюдо сытным. Однако стоит отметить, что блюдо может быть немного соленым из-за бульона, поэтому рекомендуется контролировать количество соли. Также важно учитывать, что мидии могут вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Интересным фактом является то, что мидии были одним из первых морепродуктов, использованных человеком в древности, а фенхель часто применялся в народной медицине для лечения желудочных проблем. Еще один интересный момент — вино, используемое в рецепте, не только придает блюду вкус, но и помогает сохранить витамины в овощах при термической обработке.