Ингредиенты

• мука для панировки
• растительное масло – 1 ст. л.
• картофель – 500 г
• квашеная капуста – 400 г
• луковица – 1 шт.
• растительное масло для обжаривания
• соль, перец
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление картофельного пюре

  Начните с того, что очистите картофель, нарежьте его на небольшие кубики и отварите в подсоленной воде до мягкости — примерно 20 минут. После этого слейте воду и разомните картофель до пюреобразного состояния. Добавьте одно яйцо, чтобы масса лучше держала форму и не распадалась при жарке.

• Шаг 2: Подготовка начинки из капусты

  Квашеную капусту немного отожмите, чтобы убрать лишний рассол. Мелко порубите ее и добавьте к мелко нарезанному луку. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте капусту и готовьте еще 5–7 минут. Смешайте овощную массу с картофельным пюре, посолите, поперчите и хорошо вымесите до однородной консистенции.

• Шаг 3: Формирование и жарка котлет

  Намочите руки, чтобы пюре не прилипало, и сформируйте котлеты нужного размера. Обваляйте их в муке, чтобы получить хрустящую корочку. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты по 1–1.5 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Подавайте горячими, можно дополнить сметаной или маслом.

Картофельно-капустные котлеты — это универсальное блюдо, которое подойдет как для семейного ужина, так и для неформального застолья. Простой и доступный рецепт позволяет быстро приготовить вкусные, ароматные котлеты даже начинающему кулинару. Основными ингредиентами являются картофель и квашеная капуста, что делает блюдо питательным и богатым клетчаткой. За счет добавления яйца и муки котлеты отлично держат форму и получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Такие котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбным блюдам. Время приготовления — всего 30 минут, а результат превзойдет все ожидания. Попробуйте и убедитесь сами!

Это блюдо отлично подходит для тех, кто любит домашнюю кухню и простые рецепты. Плюсы в том, что оно сытное, экономичное и быстро готовится. Картофель обеспечивает чувство насыщения, а квашеная капуста добавляет кислинку и полезные бактерии для пищеварения. Также блюдо содержит белки из яиц и клетчатку из овощей. Минусы могут быть в том, что квашеная капуста может быть слишком соленой, если не промыть её перед использованием. Также, из-за высокого содержания картофеля, оно не подходит для людей с диабетом. Интересный факт: квашеная капуста — один из древнейших продуктов, известных ещё в Древнем Риме. Она помогает сохранять питательные вещества на зиму и считается полезной для иммунитета. В некоторых регионах России эти котлеты подают как основное блюдо, а не как закуска. Благодаря своей текстуре и вкусу, они легко усваиваются и хорошо подходят для семейного стола.