Ингредиенты

• яблочный уксус – 2 ст. л.
• оливковое масло – 0,5 стакана
• 1 ст. л. измельченного зеленого лука
• 125 мл натурального йогурта
• 1 ч. л. измельченных листьев розмарина
• 1 ч. л. мелко нарубленной петрушки
• соль, молотый черный перец
• 200 г нарезанной тонкими ломтиками колбасы чоризо
• 1,5 ч. л. дижонской горчицы
• 1 кг картофеля – рассыпчатого, с высоким содержанием крахмала

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Начните с очистки картофеля, нарежьте его крупными кубиками и поместите в большую кастрюлю. Залейте холодной водой, накройте крышкой и доведите до кипения. Варите до мягкости, примерно 16–22 минут.

• Приготовление заправки

  В отдельной миске смешайте йогурт, уксус и горчицу. Добавьте свежий розмарин, посолите и поперчите по вкусу. Постепенно влейте оливковое масло, продолжая взбивать, чтобы получилась гладкая и ароматная заправка.

• Смешивание пюре

  Откиньте готовый картофель на дуршлаг, верните в кастрюлю и слегка обсушите на среднем огне около 40 секунд. Разомните картофель, добавьте половину приготовленной заправки, лук и петрушку. Перемешайте и приправьте по вкусу.

• Обжарка чоризо

  Разогрейте оставшееся масло на сковороде. Нарежьте колбасу чоризо тонкими полосками шириной около 1,7 см и обжарьте их в течение 1,5 минуты до золотистого цвета.

• Подача блюда

  Выложите пюре на тарелку, сделайте в центре углубление и влейте оставшуюся заправку. Распределите по поверхности кусочки чоризо, посыпьте петрушкой и подавайте горячим.

Горячий салат из картофельного пюре с чоризо — это идеальное сочетание нежного картофеля, пикантной испанской колбасы и свежих трав. Блюдо подойдет для семейного ужина или неформальной вечеринки. Его можно приготовить за 17 минут, используя простые ингредиенты, которые легко найти в любом магазине. Особый аромат придают розмарин и дижонская горчица, а яблочный уксус добавляет легкую кислинку. Рецепт относится к категории среднесложных, но его может повторить даже начинающий кулинар.

Это блюдо сочетает в себе разнообразные текстуры и вкусовые оттенки. Картофельное пюре обеспечивает мягкость и сытность, а чоризо добавляет остроту и хруст. Заправка из йогурта и уксуса освежает, а травы придают аромат. Однако стоит учесть, что чоризо может быть жирным, поэтому рекомендуется использовать нежирный вариант или уменьшить количество. Также важно не переборщить с маслом, чтобы блюдо не стало слишком тяжелым. Интересный факт: чоризо — это испанская колбаса, которая часто используется в блюдах на основе мяса. Ее отличает яркий вкус и способность впитывать соусы. Еще один момент — картофельное пюре можно сделать без яиц, если вы предпочитаете веганские варианты. Блюдо хорошо сочетается с овощами или салатами, что делает его универсальным выбором. При правильном приготовлении оно становится настоящим шедевром на столе. Не забудьте проверить, чтобы картофель был полностью готов, иначе пюре будет комковатым. В целом, это блюдо подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.