Ингредиенты

• 4 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 100 г замороженного зеленого горошка
• 200 г ветчины
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• мука
• панировочные сухари
• масло для фритюра
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец
• томатный соус с базиликом для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка картофельного пюре

  Начните с очистки картофеля от кожуры. Разрежьте каждый клубень на 4 части, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли и поставьте на плиту. Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким. После этого слейте воду и, пока он еще горячий, разомните его толкушкой или блендером до однородной консистенции.




• Приготовление луковой подливы

  Очистите лук и мелко порубите его. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и обжаривайте на медленном огне до прозрачности. Затем нарежьте ветчину небольшими кубиками и добавьте к луку. Продолжайте жарить, регулярно помешивая, около 3 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились.




• Создание начинки

  Добавьте в сковороду зеленый горошек, аккуратно перемешайте и снимите с огня. Оставьте на 5 минут, затем снова перемешайте. Переложите смесь в миску с картофельным пюре. Посолите, поперчите, добавьте немного мускатного ореха и остудите массу до комнатной температуры.




• Подготовка к панировке

  Подготовьте три глубокие тарелки: в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйцо и взбейте его вилкой до однородной массы, а в третью — просеянные сухари. Это обеспечит ровную и хрустящую корочку на крокетах.




• Формирование крокетов

  Сформируйте из картофельной массы шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик обваляйте в муке, затем опустите в яйцо и покройте сухарями. Убедитесь, что каждая деталь плотно прилегает к крокету, чтобы во время жарки не образовывались дырки.




• Жарка крокетов

  Нагрейте масло в глубокой сковороде или казане до температуры, когда пузырьки начинают образовываться. Аккуратно опустите крокеты в масло и жарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая. Готовые крокеты выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, и подавайте горячими с томатным соусом.

Рецепт ароматных картофельных крокетов с ветчиной станет идеальным дополнением вашего меню. Благодаря простому процессу приготовления и доступным ингредиентам, это блюдо можно легко повторить дома. Картофельные крокеты с хрустящей корочкой и мягкой начинкой порадуют всех ваших гостей.

Это блюдо сочетает в себе приятный вкус и удобство в приготовлении. Картофельные крокеты с ветчиной и горошком — отличный выбор для быстрого ужина. Плюсы: они сытные, могут быть приготовлены заранее, подходят как для взрослых, так и для детей. Минусы: содержат много жира из-за жарки, поэтому их лучше есть в умеренных количествах. Интересные факты: в некоторых странах крокеты готовят с другими начинками, например, с курицей или сыром. Также, если использовать кукурузную муку вместо обычной, можно сделать блюдо более диетическим. Благодаря своей универсальности, крокеты часто используются в качестве закуски или дополнения к основному блюду. Они легко хранятся в холодильнике, а также могут быть заморожены. В некоторых рецептах вместо яиц используют сметану или йогурт для более низкокалорийного варианта. Блюдо имеет высокую калорийность, но при этом содержит белок и клетчатку благодаря ветчине и горошку. Его можно адаптировать под различные диеты, например, сделать веганским, заменив ветчину на растительный аналог. Кроме того, крокеты могут быть украшены свежей зеленью или специями для большего вкуса.