Ароматный гарнир из красной капусты с яблоками, изюмом и тмином

Ингредиенты

• 1 кочан красной капусты весом около 950 г
• 2 ломтика бекона или 35 г сливочного/растительного масла
• 1 небольшая луковица
• 1 большое кислое яблоко
• 3.5 ст.л. красного винного уксуса
• 3.5 ст.л. светлого изюма
• 2.5 ст.л. меда
• соль по вкусу
• щепотка семян тмина

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Нарежьте красную капусту тонкой соломкой и погрузите в холодную воду для предварительной обработки.

• Нарезка компонентов

  Кубиками нарежьте бекон, мелко нашинкуйте лук, а очищенные яблоки порежьте соломкой. Изюм залейте уксусом для насыщения вкуса.

• Обжаривание основных ингредиентов

  В просторной сковороде либо жаровне с толстым дном на слабом огне поджарьте бекон или растопите масло. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого оттенка. Откинутую на дуршлаг капусту соедините с яблоками, добавьте мед, немного воды, приправьте солью и семенами тмина. Тушите под крышкой примерно 60–70 минут на среднем огне, пока капуста не станет мягкой.

• Завершающий этап

  Добавьте подготовленный изюм с уксусом, перемешайте и протушите без крышки ещё 15–25 минут, периодически подливая воду при необходимости. Подавайте как гарнир к мясным блюдам, особенно к свинине или жирной птице.