Ингредиенты

• масло растительное – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• 2 помидора
• 1 кг горбуши горячего копчения
• 2 баклажана
• 100 г сыра чеддер
• петрушка
• лук репчатый

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Разогрейте духовку до 180°С. Тщательно промойте баклажаны, обсушите их полотенцем. Выложите на противень, слегка смазанный растительным маслом, и отправьте в духовку на 20 минут. После этого выньте, остудите немного и разрежьте каждый пополам вдоль. Аккуратно удалите мякоть, оставляя стенки толщиной около 0,5 см.

• Шаг 2

  Мякоть баклажанов нарежьте мелкими кубиками. Очистите репчатый лук и мелко его порубите. Помидоры хорошо промойте и нарежьте одинаковыми кусочками.

• Шаг 3

  В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук на среднем огне в течение 3–4 минут до мягкости. Добавьте нарезанную мякоть баклажанов и продолжайте готовить ещё 5 минут.

• Шаг 4

  Добавьте нарезанные помидоры в сковороду. Готовьте всё вместе около 3 минут, затем снимите с огня и дайте немного остыть.

• Шаг 5

  Горбушу отделите от костей и разберите руками на небольшие кусочки. Переложите овощи в глубокую миску, добавьте рыбные кусочки и тщательно перемешайте. При необходимости посолите по вкусу.

• Шаг 6

  Начинкой наполните половинки баклажанов. Посыпьте сверху тёртым сыром чеддер. Увеличьте температуру духовки до 200°С и отправьте баклажаны обратно в духовку на 7–8 минут, до расплавления сыра и образования золотистой корочки.

Фаршированные баклажаны с копчёной горбушей — это не только вкусно, но и питательно. Благодаря сочетанию свежих овощей, нежной рыбы горячего копчения и плавленого сыра, вы получаете гармоничное блюдо, которое подойдёт как для повседневного, так и для праздничного меню. Процесс приготовления прост, а результат удивляет своей сочностью и насыщенностью вкуса. Такие баклажаны понравятся всем любителям рыбных закусок и оригинальных рецептов.

Фаршированные баклажаны с копченой горбушей — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Баклажаны богаты клетчаткой, которая способствует здоровому пищеварению и помогает контролировать уровень сахара в крови. Горбуша, особенно копченая, содержит много белка и омега-3 жирных кислот, полезных для сердечно-сосудистой системы и общего состояния организма. Сыр добавляет блюду кальция и делает его более сытным. Однако стоит отметить, что копченая рыба может содержать высокий уровень соли, поэтому людям с повышенным давлением лучше использовать менее соленые виды рыбы или уменьшить количество соли в рецепте. Растительное масло обеспечивает поступление полезных жиров, но его количество можно регулировать в зависимости от диетических предпочтений. Помидоры и лук придают блюду дополнительные витамины и антиоксиданты. Петрушка служит источником витамина C и хлорофилла, что положительно влияет на иммунитет и обмен веществ. В целом, это блюдо может стать частью здорового питания, если соблюдать меру и правильно комбинировать с другими продуктами. Интересно, что баклажаны при правильной термообработке становятся менее горькими благодаря удалению соланина — естественного алкалоида, который может быть вреден в больших количествах. Также сочетание рыбы с овощами — это отличный пример сбалансированного питания, которое популярно в современных диетологиях. Горбуша считается одной из самых доступных и питательных морских рыб, ее часто используют в повседневной и праздничной кухне. Фаршированные баклажаны могут быть как основным блюдом, так и интересной закуской. Важно не пережаривать баклажаны, чтобы сохранить максимум пользы и нежности. Это блюдо подчеркивает важность гармонии между вкусом и пользой продуктов.