Ингредиенты

• 1 кабачок
• чеснок – 2 зубчика
• 6 шампиньонов
• соль
• лук репчатый – 1 большая луковица
• сахар – 1 ч.л.
• 2 сладких перца разного цвета
• 1 баклажан
• помидоры черри
• лимон
• 200 мл растительного масла

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка овощей

  Тщательно вымойте все овощи. Кабачок и баклажан нарежьте кружками толщиной около 1 см. Сладкий перец очистите от семян и внутренней части, затем нарежьте четвертинками. Лук порежьте крупными кусками. Шампиньоны разрежьте пополам. Баклажаны положите в миску, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, чтобы вышла горечь. После промойте их теплой водой и обсушите бумажными полотенцами.

• Шаг 2: Цедра и сок лимона

  Снимите цедру с одного лимона и выдавите из него сок. Храните отдельно.

• Шаг 3: Измельчение чеснока

  Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса или мелко нарежьте ножом.

• Шаг 4: Маринад

  В небольшой кастрюльке соедините лимонный сок, цедру, измельченный чеснок, сахар, щепотку соли, перец по вкусу и растительное масло. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая.

• Шаг 5: Маринование

  Подготовленные овощи выложите в глубокую миску и залейте горячим маринадом. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 60 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.

• Шаг 6: Обжаривание

  Нанизайте овощи на деревянные шпажки, чередуя их по желанию. Выложите на гриль и обжаривайте по 4 минуты с каждой стороны, до красивой корочки.

Попробуйте легкое и полезное блюдо — ароматные овощные шашлычки на гриле. Они идеально подойдут для ужина на природе или в домашних условиях. В состав входят кабачок, баклажан, сладкий перец, лук, шампиньоны и помидоры черри. Овощи маринуются в цитрусово-чесночном соусе, что придает им особенный вкус. Готовятся такие шашлыки легко и быстро — всего около 1 часа 30 минут. Это отличный вариант для вегетарианцев и любителей здорового питания.

Эти овощные шашлычки — настоящий кладезь пользы и вкуса. Во-первых, они богаты клетчаткой, которая улучшает пищеварение и помогает поддерживать здоровье кишечника. Каждый овощ вносит свою пользу: кабачки и баклажаны содержат антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений, а шампиньоны — источник натуральных протеинов и минералов. Лимонный маринад добавляет витамин С, который укрепляет иммунитет. Однако стоит отметить, что растительное масло, используемое в маринаде, увеличивает количество жиров, поэтому его лучше взять немного меньше, если вы следите за фигурой. Это блюдо хорошо подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих диету. Овощи — низкокалорийные продукты, но при этом они дают чувство сытости благодаря высокому содержанию воды и клетчатки. Также стоит учитывать, что баклажаны впитывают масло, что может повысить калорийность блюда. Тем не менее, при правильном приготовлении и умеренном использовании масла, этот недостаток легко компенсируется. Интересный факт: лимонная цедра содержит больше витаминов, чем сам сок. А ещё один из секретов сочности — это время маринования: чем дольше овощи пропитываются ароматами, тем вкуснее получаются. Такие шашлычки можно есть как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Они подходят для всех возрастов и станут отличным вариантом для здорового питания.