Ингредиенты

• лук репчатый 1 шт.
• морковь небольшая 1 шт.
• сельдерей 2 стебля
• булгур 160 г
• масло оливковое 1 ст.л.
• чеснок 1 зуб.
• соль, перец
• тимьян сушеный 1/4 ч.л.
• овощной бульон (вода) 400 мл

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Мелко нарежьте репчатый лук, очистите и нарежьте кубиками морковь, а также подготовьте стебли сельдерея аналогичным образом.

• Шаг 2

  В сотейнике разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте до мягкости. Добавьте давленый чеснок для аромата.

• Шаг 3

  Засыпьте подготовленный булгур в сотейник, перемешайте и слегка обжарьте вместе с овощами пару минут.

• Шаг 4

  Подогрейте овощной бульон или воду. Постепенно, небольшими порциями добавляйте его к булгуру, постоянно помешивая и дожидаясь впитывания жидкости. В конце приправьте солью, перцем и добавьте тимьян. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте настояться около 10 минут.

Это постное ризотто из булгура — отличная альтернатива традиционному рецепту, приготовленному на рисе. Основу составляют свежие овощи: лук, морковь и стебли сельдерея, а вместо риса используется полезный булгур. Благодаря медленному впитыванию горячего бульона, зерна сохраняют сочность и насыщаются ароматами чеснока и сушеного тимьяна. Это легкое, но питательное блюдо подойдет как для повседневного стола, так и для вегетарианского меню на праздники. Подавайте его как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к легким закускам.

Это постное ризотто с булгуром и овощами — отличный пример сбалансированного питания. Оно богато клетчаткой благодаря булгуру и свежим овощам, что способствует здоровому пищеварению. Благодаря отсутствию мяса и молочных продуктов, блюдо легко усваивается и подходит для вегетарианцев и людей, соблюдающих пост. Овощи обеспечивают организм витаминами А, С и К, а также антиоксидантами. Булгур содержит растительные белки, что делает его хорошей альтернативой другим крупам. Блюдо низкое по гликемическому индексу, поэтому подходит людям, следящим за уровнем сахара в крови. Однако стоит обратить внимание на количество добавляемого масла — лучше использовать его в умеренных количествах. Также важно не переваривать булгур, чтобы сохранить его текстуру и полезные свойства. Это ризотто можно дополнить свежей зеленью или лимонным соком для усиления вкуса. Интересный факт: булгур часто используется в средиземноморской кухне и считается одним из самых древних продуктов. Он богат железом, магнием и витаминами группы В. Такое блюдо отлично подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. Оно питательное, но при этом легкое, что делает его универсальным вариантом. Регулярное употребление блюд с булгуром помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы и уровень холестерина.