Ароматная корейка ягненка с оригинальным горчичным соусом

Ингредиенты

• 1,3 кг зачищенной корейки ягненка
• 170 г молодого картофеля
• 220 г молодой моркови
• 160 г кенийской фасоли
• 3 зубчика чеснока
• 4 куска хлеба для тостов
• 45 г горчицы
• оливковое масло
• 6 веточек свежего тимьяна
• щепотка сушеного орегано

Для соуса

• 210 мл сливок жирностью 23%
• 85 г зернистой горчицы
• 45 г обычной горчицы
• соль
• черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка сухарей

  Хлеб подсушите до состояния сухарей. Разомните скалкой в крошку. Порубите тимьян с сухарями и орегано, добавьте немного измельченного чеснока для дополнительного аромата.

• Шаг 2: Обжарка корейки

  Корейку разрубите на равные части, посолите, поперчите и обжарьте на сильно разогретой сковороде без масла до румяной корочки, чтобы мясо получилось максимально ароматным.

• Шаг 3: Приготовление покрытия

  Обмажьте обжаренную корейку горчицей и обваляйте в сухарях. Жарьте в разогретой до 230 °С духовке 8 мин., чтобы корочка стала хрустящей.

• Шаг 4: Готовка овощей

  Сварите картофель, морковь и фасоль на пару, сохранив их естественный цвет и текстуру.

• Шаг 5: Соус

  Для соуса смешайте всю горчицу, добавьте сливки и доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 6: Подача

  Выложите на тарелку овощи и мясо, полейте горчичным соусом и украсьте свежей зеленью.