Ингредиенты

• горошек зеленый замороженный – 1 стакан
• имбирь корень свежий – 3 см
• пряная смесь гарам масала – 1/4 ч. л.
• перец красный острый молотый – по вкусу
• картофель крупный – 4 шт.
• зира (семена) – 1 ч. л.
• черный перец молотый – по вкусу
• соль – по вкусу
• масло сливочное топленое – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Возьмите свежие картофелины, промойте их под проточной водой, затем отварите в кожуре до готовности. Остудите немного, очистите и разомните в пюре. Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Разделите массу на 12 равных частей, чтобы удобнее было формировать котлетки.

• Приготовление начинки из зеленого горошка

  Замороженный зеленый горошек залейте кипятком и оставьте на 5 минут, чтобы он немного размяк. Слейте жидкость, разомните горошек в пюре. Натрите имбирь на мелкой терке. Обжарьте семена зиры на сухой сковороде в течение 2 минут, затем растолките их в порошок. Соедините все компоненты, добавьте гарам масала, зиру, соль, черный и острый перец. Перемешайте до однородной консистенции и разделите начинку на 12 порций.

• Формирование котлет

  Нанесите немного растопленного масла на ладони, чтобы не прилипала картофельная масса. Из каждой части пюре сделайте шарик, расплющьте его в лепешку толщиной около 1,5 см. В центр положите начинку, аккуратно защипните края, чтобы получился плотный шарик. Придавите слегка, чтобы котлетка стала плоской и диаметром около 5 см.

• Обжаривание котлет

  На сковороде с толстым дном разогрейте масло. Выложите котлеты и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, примерно по 10 минут с каждой стороны. Если нужно, подливайте масло, чтобы котлеты не пригорели.

• Подача блюда

  Подавайте алу тикки теплыми. Их можно использовать как закуску, добавить в вегетарианский бургер или подать как гарнир к мясным блюдам. Также отлично подойдут к чайной или утренней трапезе.

Попробуйте алу тикки — сочные и ароматные картофельные котлеты с начинкой из зеленого горошка и специями. Это блюдо идеально подойдет как для вегетарианского ужина, так и в качестве закуски или начинки для бургера. Приготовление не требует особых навыков, а результат превзойдет все ожидания. Наслаждайтесь насыщенным вкусом индийской кухни у себя дома!

Алу Тикки с зеленым горошком — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Картофель обеспечивает организм углеводами, а зеленый горошек добавляет белки и клетчатку. Благодаря использованию специй, таких как гарам масала и зира, блюдо получается ароматным и способствует улучшению пищеварения. Также в составе есть имбирь, который помогает укрепить иммунитет и уменьшает воспаление. Однако, стоит отметить, что из-за обжаривания котлеты содержат больше жиров, чем если бы они были запеченными. Это может быть минусом для тех, кто следит за весом. Интересно, что в некоторых регионах Индии алу тикки готовят не на масле, а на гhee (индийском сливочном масле), что делает их ещё более ароматными. Также, в некоторых вариациях вместо горошка используют бобовые или овощи, создавая разнообразие вкусов. Это блюдо часто подают в ресторанах и на семейных праздниках, что говорит о его популярности. Несмотря на простоту приготовления, оно выглядит эффектно и приятно удивляет своим вкусом.