Ингредиенты

• 500–600 г филе свежей трески
• 1 лимон
• 1 небольшой кабачок или цукини
• 4 небольшие луковицы
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло для смазывания

Для маринада:

• 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 1 лимон
• несколько веточек тимьяна
• несколько веточек майорана

Рецепт приготовления

• Подготовка маринада

  Для маринада возьмите свежие листья тимьяна и майорана, срежьте их с веточек. Натрите цедру одного лимона на мелкой терке, выжмите сок из половины плода. Добавьте оливковое масло, перемешайте до однородной массы.

• Нарезка продуктов

  Филе трески нарежьте кубиками размером около 3,5 см. Лимон разрежьте на тонкие кружки, затем каждую кружку разделите на четвертинки. Кабачок порежьте на тонкие кружочки толщиной 0,6 см, а лук очистите и разрежьте на четыре части.

• Сбор брошетов

  На деревянные шампуры нанизывайте кусочки рыбы, лимона, кабачка и лука. Предварительно шампуры замочите в воде на 20–30 минут, чтобы они не подгорели. Выложите готовые брошеты на тарелку и полейте подготовленным маринадом.

• Маринование

  Оставьте брошеты в маринаде на 35 минут в прохладном месте, например, в холодильнике. Это позволит продуктам лучше впитать ароматы и сделать мясо более сочным.

• Готовка на гриле

  Разогрейте решетку для гриля, смажьте ее растительным маслом. Поместите брошеты на решетку и готовьте над средними углями, переворачивая 1–2 раза. Примерно за 2–3 минуты до готовности посолите и поперчите рыбу.

Треска по-сицилийски – это блюдо, которое особенно вкусно получается из свежей морской рыбы. В условиях домашней кухни можно использовать охлажденную треску, которую легко найти в магазинах. Мы предлагаем вам рецепт приготовления этого блюда на гриле или в духовке с использованием натуральных ингредиентов и ароматных трав.

Сицилийский гриль: треска с овощами в традиционном исполнении — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и глубокий вкус. Оно идеально подходит для летних вечеров и семейных посиделок на улице. Плюсом является использование свежих овощей и рыбы, что делает блюдо полезным и питательным. Треска — низкокалорийная, богатая белком рыбой, что делает её отличным выбором для тех, кто следит за здоровым питанием. Гриль придаёт блюду хрустящую корочку и насыщенный аромат, который невозможно заменить. Интересный факт: на Сицилии такое блюдо часто готовят на открытом огне, используя деревянные шампуры, что добавляет уникальную текстуру и вкус. Маринад из лимона и трав придаёт блюду свежесть и аромат, который напоминает о средиземноморском климате. Минусом может быть необходимость времени на маринование и подготовку продуктов, особенно если вы не привыкли к такому процессу. Также, если использовать несвежую треску, блюдо может потерять сочность и вкус. В домашних условиях можно заменить гриль на духовку, но тогда потеряется характерная хрустящая корочка. Для любителей овощей это блюдо станет отличным вариантом, так как кабачки и лук хорошо сочетаются с рыбой. Ещё один плюс — возможность адаптировать рецептуру под свои предпочтения, например, добавить другие овощи или изменить состав трав. Блюдо легко готовить, и оно отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его можно подавать с рисом, салатом или просто с хлебом. На Сицилии это блюдо часто подают с оливковым маслом и лимоном, что усиливает его вкус. Некоторые считают, что лучший вкус получается, если использовать именно тимьян и майоран, как указано в рецепте. В целом, это блюдо объединяет традиции и современные подходы к приготовлению, сохраняя при этом натуральный и естественный вкус.