Ингредиенты
Рецепт приготовления
- Филе трески отварите в 650 мл молока вместе с очищенной репчатой луковицей. Как только жидкость закипит, варите еще около 7 минут. После этого аккуратно достаньте рыбу, удалите кожу и кости. Чеснок почистите и превратите в кашицу с помощью чеснокодавилки. Приготовьте картофельное пюре: сварите очищенный картофель до мягкости, разомните его и постепенно введите оливковое масло. Добавьте чеснок, посолите по вкусу, поперчите и хорошо перемешайте до однородности. Из полученного пюре сформируйте 4–6 небольших котлеток овальной формы. На каждую положите немного филе трески, слегка прижмите сверху и обжарьте на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Если хотите более сочную текстуру, можно дополнительно протушить котлеты на пару в течение 5–7 минут. Помидоры черри опустите в кипящую воду на 10–15 секунд, затем быстро охладите и снимите кожицу. Подавайте котлеты на тарелках, добавьте по 2–3 помидора черри на порцию, сбрызните оливковым маслом, слегка поперчите и украсьте свежей зеленью петрушки.
Брандада — традиционное блюдо французской кухни, которое обычно готовят из солёной трески, вымоченной в молоке. В этом упрощённом варианте используется свежее или замороженное филе трески, что делает процесс приготовления более доступным и быстрым. Картофельное пюре обогащено оливковым маслом и чесноком, а украшением служат помидоры черри, слегка обработанные кипятком. Это отличный вариант для семейного ужина, когда хочется чего-то вкусного и немного необычного. Подавайте блюдо с зеленью и дополнительной порцией масла для насыщенного вкуса.
