Ингредиенты

• 150 г пшена
• 200 г сала с мясными прожилками
• 6 средних картофелин
• 3 средние луковицы
• 1 небольшой пучок петрушки
• соль

Рецепт приготовления

• Приготовление пшена

  Начните с того, что тщательно промойте пшено под проточной водой до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. После этого откиньте его на дуршлаг и оставьте немного просохнуть. В глубокой кастрюле доведите до кипения 2,2 литра воды, добавьте пшено и снова доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите около 12 минут.

• Добавление картофеля

  Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Добавьте его в кастрюлю к пшену и продолжайте варить еще 16–18 минут. За это время картофель станет мягким, но не разварится.

• Финальная обжарка и завершение

  Подготовьте сало и лук — мелко порубите их и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Переложите эту смесь в кастрюлю с кулешом и варите еще 6–8 минут. Посолите по вкусу, добавьте свежую петрушку и аккуратно перемешайте перед подачей.

Казацкий кулеш – это символическое блюдо украинской кухни, которое сочетает в себе простоту приготовления и насыщенный вкус. Благодаря использованию натуральных ингредиентов, таких как пшено, картофель, сало и лук, получается сытное первое блюдо, идеально подходящее для повседневного рациона. Приготовление занимает немного больше часа, но результат стоит затраченного времени. Этот рецепт станет отличным выбором для тех, кто ценит традиционные кулинарные рецепты и хочет погрузиться в атмосферу настоящего украинского застолья.

Кулеш — это не просто вкусное блюдо, а настоящий источник энергии и питательных веществ. Пшено богато белками, клетчаткой и витаминами группы B, что способствует улучшению пищеварения и общего самочувствия. Картофель обеспечивает организм углеводами, которые необходимы для поддержания жизненных процессов. Сало добавляет блюду насыщенность и полезные жиры, поддерживающие работу сердечно-сосудистой системы. Благодаря своей густой консистенции и насыщенному вкусу кулеш отлично согревает в холодное время года. Он подходит как для взрослых, так и для детей, поскольку содержит легко усваиваемые компоненты. Блюдо помогает быстро насытиться, поэтому идеально подходит для обеда или ужина. Кроме того, кулеш можно приготовить заранее и использовать как основу для других блюд. Его универсальность делает его популярным в украинских семьях. Готовить кулеш — это не только удовольствие, но и возможность сохранить традиции и насладиться вкусом родной кухни.