Ингредиенты

• филе кеты 350 г
• булочки для бургера 2 шт.
• яйцо 1 шт.
• сухари Панко 60 г
• горчица дижонская 20 г
• корнишоны 80 г
• огурцы 1-2 шт.
• йогурт натуральный 1 упаковка
• руккола 30 г
• укроп 1-2 веточки
• чеснок 2 зубчика

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Приготовление рыбной котлеты

  Разогрейте духовку до температуры 190°C. Филе лосося нарежьте небольшими кусками и поместите в чашу блендера. Добавьте одно яйцо, панировочные сухари, дижонскую горчицу и измельченный чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите смесь до однородной консистенции, но оставьте немного текстуры — пусть будут мелкие кусочки рыбы. Если блендера нет, можно порубить рыбу ножом и тщательно перемешать с остальными компонентами в миске.

• Шаг 2: Обжаривание котлет

  На сковороде разогрейте немного растительного масла. Сформируйте две котлеты, размер которых должен быть чуть больше, чем булочка. Чтобы равномерно распределить массу, выложите котлеты на сковороду и слегка разровняйте ложкой. Сделайте небольшое углубление в центре, чтобы котлеты не вздулись. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и протушите еще 2 минуты. Готовые котлеты оставьте на 3–4 минуты, чтобы они лучше сохранили сочность.

• Шаг 3: Приготовление соуса дзадзыки

  Очистите второй зубчик чеснока и мелко нарежьте. Один огурец натрите на мелкой терке, отожмите лишний сок. В миске смешайте огуречную массу, рубленый укроп, чеснок и йогурт. Перемешайте до получения однородного соуса. По желанию можно добавить немного соли или лимонного сока для дополнительной свежести.

• Шаг 4: Сборка бургера

  Булочки разрежьте пополам и подогрейте в духовке при 190°C в течение 2–3 минут. На нижнюю половину положите часть соуса, затем рукколу, рыбную котлету. Сверху добавьте оставшийся соус, кружочки свежего огурца и маринованные корнишоны. Накройте верхней частью булочки и сразу же подавайте.

Попробуйте уникальное сочетание морской свежести и насыщенного вкуса в каждом кусочке! Наш фишбургер с котлетой из лосося и домашним соусом дзадзыки — идеальный выбор для любителей рыбы. Готовится легко, подходит как для семейного ужина, так и для неформального перекуса. Рецепт включает пошаговые инструкции, список необходимых ингредиентов и советы по подаче. Порадуйте себя и близких новым гастрономическим открытием!

Этот фишбургер — отличный пример сбалансированного питания, сочетающего вкус и пользу. Лосось богат омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца, снижают уровень триглицеридов и улучшают работу мозга. Рыбная котлета получается менее жирной, чем мясная, и содержит высококачественный белок, важный для роста и восстановления мышц. Соус дзадзыки на основе йогурта добавляет полезные пробиотики, способствующие пищеварению. Булочка обеспечивает энергию благодаря углеводам, хотя стоит обратить внимание на выбор цельнозерновых вариантов для большей пользы. Овощи, такие как огурцы и руккола, обогащают блюдо клетчаткой, витаминами и антиоксидантами. Однако стоит отметить, что содержание соли может быть достаточно высоким из-за горчицы и корнишонов, поэтому людям с повышенным давлением лучше немного сократить количество добавляемой соли. Калорийность такого бургера средняя, но она вполне оправдана питательной ценностью ингредиентов. Интересный факт: древние греки использовали аналог дзадзыки как освежающий соус во время жарких дней. Также интересно, что лосось меняет цвет мяса в зависимости от рациона — в диком виде он более красный благодаря содержанию астаксантина. Это блюдо отлично подходит как для перекуса, так и для романтического ужина. Правильное сочетание текстур делает каждый укус запоминающимся — хруст булочки, нежность котлеты и свежесть овощей создают гармонию вкуса. Особенно приятно то, что фишбургер можно легко адаптировать под свои предпочтения, заменяя или добавляя ингредиенты.