Итальянские куриные рулеты с моцареллой и помидорами черри

Ингредиенты

• 2 филе куриной грудки
• 90 г моцареллы
• 2 средних цукини
• 11 помидоров черри
• 6 веточек базилика
• 1 ч. л. уксуса из белого вина
• 1/3 ч. л. сушеных прованских трав
• оливковое масло
• бальзамический уксус
• соль
• свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Подготовка начинки

  Разогрейте духовку до 210 °C. Тонко нарежьте листья базилика. Моцареллу разрежьте на небольшие кубики. Помидоры черри раздели на две части. Смешайте все ингредиенты для начинки, добавьте белый винный уксус, соль и перец.

• Подготовка овощей

  Цукини нарежьте длинными брусочками. Приготовьте два куска фольги длиной примерно 45 см. На каждый выложите подготовленные цукини, приправьте их специями, полейте оливковым маслом.

• Формирование рулетов

  Куриное филе положите на рабочую поверхность. Подрежьте его от центра к краям и раскройте как книгу. Накройте пленкой и отбейте до толщины около 1,1 см. На край отбивной выложите начинку и аккуратно сверните в плотный рулет. Зафиксируйте зубочистками.

• Запекание

  Поместите куриные рулеты на подготовленные цукини и заверните в фольгу. Положите на противень и запекайте в течение 22 минут. В конце приоткройте фольгу и доведите до готовности еще 6 минут.

• Подача

  Переложите готовые рулеты вместе с фольгой на тарелки. Украсьте каплями бальзамического уксуса перед подачей.