Ингредиенты

• 600 г филе хека
• 2 ломтика подсушенного белого хлеба
• 2 яйца
• мука
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черый перец

Для соуса:

• 500 г свежемороженого горошка
• 300 мл рыбного бульона
• 1/2 стакана белого вина
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте филе хека на мелкие кубики и измельчите его в кухонном комбайне или с помощью ножа до однородной массы. Подготовьте белый хлеб, замочив его в воде, затем отожмите и добавьте к рыбе. Взбейте яйца и смешайте их с фаршем, добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.

• Шаг 2

  Сформируйте фрикадельки, используя немного воды на руках, чтобы не прилипали. Размер должен быть чуть больше грецкого ореха, чтобы они не развалились при жарке.

• Шаг 3

  Разогрейте оливковое масло в сковороде, обжарьте фрикадельки порциями, постоянно переворачивая, до образования золотистой корочки. После готовности положите их на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

• Шаг 4

  Очистите чеснок и нарежьте его мелко. Обжарьте его в кастрюле с оливковым маслом, затем добавьте муку и пассируйте еще минуту. Влейте белое вино и рыбный бульон, добавьте зеленый горошек и варите около 6 минут, пока он не станет мягким.

• Шаг 5

  Положите обжаренные фрикадельки в кастрюлю с соусом, тушите 5–7 минут, чтобы они хорошо пропитались. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой, накройте крышкой и дайте настояться 8–10 минут.

Рыбные фрикадельки с зеленым горошком — это идеальное сочетание нежного вкуса рыбы и сочного овощного соуса. Этот испанский рецепт станет отличным выбором для тех, кто ценит легкие и питательные блюда. Хек, благодаря своей нежной текстуре, идеально подходит для создания воздушных фрикаделек, которые дополняются ароматным соусом из свежего горошка, чеснока и белого вина. Приготовление занимает всего 55 минут, что делает его подходящим как для будничных дней, так и для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких!

Это блюдо сочетает в себе питательность и вкус. Рыбные фрикадельки — источник белка, витаминов и минералов, а зеленый горошек добавляет клетчатку и полезные углеводы. Оливковое масло делает блюдо более сытным и помогает усвоению витаминов. Однако, стоит учитывать, что жарка может увеличить калорийность. Блюдо подходит для тех, кто хочет переключиться на более здоровые продукты. Интересно, что в Испании такие фрикадельки часто подают как закуску или основное блюдо, особенно в регионах с доступом к морю. Также можно отметить, что использование белого хлеба в фарше делает фрикадельки более мягкими, что особенно важно для детей или пожилых людей. Для тех, кто следит за весом, можно заменить оливковое масло на растительное или использовать пароварку вместо жарки. Это блюдо также легко адаптировать под вегетарианский рацион, если заменить рыбу на овощной фарш.