Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1
Филе хека нарежьте мелкими кубиками и тщательно измельчите с помощью ножа или кухонного комбайна в режиме «пульс». Подсушенный белый хлеб замочите в воде, отожмите и добавьте к измельченному филе. Взбейте яйца, добавьте их в фарш вместе с солью и перцем, после чего хорошо перемешайте смесь.Шаг 2
Скатайте фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха, используя слегка увлажненные руки для удобства работы.Шаг 3
В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте фрикадельки порциями (2–3 раза), постоянно переворачивая их, до образования румяной корочки. Готовые фрикадельки перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.Шаг 4
Чеснок очистите и мелко нарежьте. В широкой кастрюле разогрейте немного оливкового масла и обжарьте чеснок в течение 2–3 минут. Затем добавьте муку и жарьте еще 1 минуту, постоянно помешивая. Влейте белое вино и рыбный бульон, добавьте горошек и варите около 6 минут до готовности горошка.Шаг 5
Добавьте обжаренные фрикадельки в кастрюлю с соусом и тушите все вместе 5–7 минут. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной свежей петрушкой, накройте крышкой и дайте настояться 8–10 минут.
Рыбные фрикадельки с зеленым горошком — это идеальное сочетание нежного вкуса рыбы и сочного овощного соуса. Этот испанский рецепт станет отличным выбором для тех, кто ценит легкие и питательные блюда. Хек, благодаря своей нежной текстуре, идеально подходит для создания воздушных фрикаделек, которые дополняются ароматным соусом из свежего горошка, чеснока и белого вина. Приготовление занимает всего 55 минут, что делает его подходящим как для будничных дней, так и для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких!
