Ингредиенты

• 1 кг зачищенной мякоти лопатки
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• брокколи, цветная капуста
• помидоры черри
• свежая зелень

Рецепт приготовления

• Подготовка мяса

  Перед началом приготовления тщательно обсушите мясо бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Это обеспечит более румяную и хрустящую корочку.




• Удаление жилы

  Найдите белую соединительную ткань, которая может сделать мясо жестким. Аккуратно вырежьте её с помощью острого филейного ножа, следя за тем, чтобы не повредить основную часть мяса.




• Разделка на порционные куски

  Разделите мясо на равные части, примерно по 150–200 грамм. Убедитесь, что все соединительные ткани удалены, чтобы мясо получилось мягким и нежным.




• Жарка стейков

  Поставьте сковороду на сильный огонь и нагрейте её до высокой температуры. Нанесите немного масла на поверхность, затем аккуратно положите стейки и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.




• Гарнир и отдых мяса

  После жарки накройте стейки фольгой и дайте им настояться минимум 5–7 минут. За это время можно приготовить гарнир: отварите брокколи и цветную капусту, а затем обжарьте их вместе с помидорами черри на сковороде.

Стейк из лопатки - это простой и в то же время элегантный способ приготовления мяса в домашних условиях. Благодаря правильной обработке мяса и соблюдению технологии жарки вы получите невероятно вкусное блюдо с хрустящей корочкой и сочным interior. Рекомендуется использовать качественные ингредиенты и правильно подготовить мясо перед жаркой, что обеспечит максимальный вкусовой результат.

Стейк из лопатки — это не только вкусное блюдо, но и довольно питательное. Мясо содержит много белка, железа и витаминов группы B, что делает его хорошим источником энергии и поддержания здоровья. Однако стоит учитывать, что лопатка — это относительно жирная часть, поэтому людям с проблемами сердечно-сосудистой системы лучше употреблять его умеренно. Важно не пережаривать мясо, чтобы не потерять влагу и вкус. Интересно, что в некоторых регионах лопатка используется для приготовления традиционных блюд, например, в испанской кухне. Также стоит отметить, что правильная подготовка и разделка мяса играют ключевую роль в конечном результате. Блюдо легко адаптировать под разные кулинарные стили, например, добавить маринад или специи. При этом важно соблюдать баланс между жиром и белком, чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным. Стейк из лопатки — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться мясом без лишних усилий. Его можно подать как с гарниром, так и в виде самостоятельного блюда. Важно помнить, что качество мяса влияет на результат, поэтому лучше выбирать свежее и качественное сырьё. Кроме того, использование правильной сковороды и масла позволяет добиться идеальной корочки, что делает блюдо ещё более аппетитным. Помните, что после жарки мясо должно немного отдыхать, чтобы соки равномерно распределились внутри. Таким образом, стейк из лопатки — универсальное и приятное блюдо, которое подойдёт как для повседневного ужина, так и для особых случаев.