Ингредиенты

• 700 г филе трески
• 800 г картофеля
• 150 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 200 г шпината
• 400 г свеклы
• 80 г оливкового масла

Для соуса:

• 160 мл сливок жирностью 33%
• 320 г феты
• 4 г сухого орегано
• 4 г сухой мяты
• 4 г сухого базилика

Рецепт приготовления

• Подготовка рыбы

  Выберите свежие филе трески, промойте его под холодной водой, посолите и поперчите по вкусу. Затем поместите в пароварку или на пару, чтобы готовить до тех пор, пока мясо не станет белым и легко разваливается.

• Приготовление картофеля

  Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Это обеспечит основу для пюре, которое будет служить идеальной основой для других ингредиентов.

• Создание картофельного пюре

  Доведите молоко до кипения, добавьте сливочное масло и аккуратно влейте горячее молоко в отваренной картофель. Тщательно разомните смесь до однородного состояния, приправьте солью и перцем.

• Добавление шпината

  Вскипятите воду, опустите листья шпината на несколько секунд, затем выньте и дайте стечь лишней жидкости. Добавьте шпинат в картофельное пюре, перемешайте, чтобы получить пюре с зеленью.

• Обработка свеклы

  Отварите свеклу в кожуре до мягкости, остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками. Свекла добавит блюду яркий цвет и немного сладковатый вкус.

• Приготовление соуса

  В глубокой посуде смешайте сливки с фетой, добавьте любимые специи, такие как черный перец, паприка и чеснок. Перемешайте до получения гладкой текстуры, чтобы соус был достаточно густым для подачи.

• Финальная подача

  На тарелку выложите 220 г пюре с шпинатом, рядом положите слайсы свеклы, полейте их оливковым маслом. На пюре разместите филе трески, а соус подавайте отдельно, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.

Бакальярос представляет собой великолепное греческое блюдо, которое идеально подходит для повседневного обеда или ужина. Этот рецепт сочетает в себе нежную треску, питательное картофельное пюре с шпинатом, сладкую свеклу и ароматный соус на основе феты и сливок. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, блюдо станет любимым как для ценителей средиземноморской кухни, так и для тех, кто просто любит вкусно поесть.

Греческая треска с овощами — это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Оно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своей универсальности. Плюсы этого блюда заключаются в высоком содержании белка, особенно в свежей треске, что делает его полезным для здоровья сердца и мышц. Также использование овощей, таких как шпинат и свекла, добавляет блюду витаминов и минералов, что способствует общему улучшению питания. Картофельное пюре обеспечивает сытность и приятную текстуру, а соус из феты придает блюду нежность и насыщенность. Интересный факт: греческая кухня часто использует фету как основной ингредиент в соусах и заправках, что придает блюдам уникальный вкус. Минусы могут заключаться в том, что блюдо может быть немного тяжелым для некоторых людей из-за большого количества картофеля и молочных продуктов. Кроме того, если не контролировать количество масла и сливок, можно увеличить калорийность блюда. Еще один момент — необходимость времени на приготовление, особенно если готовить все компоненты самостоятельно. Однако, если подготовить ингредиенты заранее, процесс станет проще. Свекла, хотя и добавляет яркий цвет, может вызывать у некоторых людей неприятные ощущения из-за ее сладковатого вкуса. Также важно использовать качественную треску, чтобы избежать риска посторонних запахов или неприятной текстуры. В целом, это блюдо — отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание, разнообразие вкусов и эстетическую привлекательность. Его можно адаптировать под различные диеты, например, заменив молоко на растительное или уменьшив количество сливок. Благодаря своей структуре, блюдо легко подается и выглядит очень аппетитно, что делает его популярным среди гостей.