Ингредиенты

• 200 г свиной брюшины на коже
• 1 небольшой ананас
• 2 запеченных красных перца
• 1 ч. л. крахмала
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль

Для соуса:

• 1 л куриного бульона
• 4 зубчика чеснока
• 5 см свежего корня имбиря
• 0,5 стакана сахара
• 2 ст. л. рыбного соуса
• 3 ст. л. темного соевого соуса
• 1 ст. л корейской острой соевой пасты
• 4 звездочки бадьяна
• 2 ст. л. черного перца горошком

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Возьмите глубокую кастрюлю или сотейник и добавьте все ингредиенты для соуса, исключая крахмал. Влейте 0,5 литра воды и поставьте на средний огонь. Дождитесь кипения, затем уменьшите огонь и дождитесь полного растворения сахара. Поместите свиную брюшину в жидкость, чтобы она была полностью покрыта. Готовьте около 2–2,5 часов на медленном огне, пока мясо не станет мягким и нежным. После этого остудите брюшину, нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.

• Шаг 2

  После того как соус будет готов, процедите его через сито, чтобы удалить крупные частицы. Уварите полученный соус до нужной густоты. Разведите крахмал в 1 чайной ложке холодной воды, аккуратно влейте в соус, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Прогрейте соус пару минут, чтобы он стал однородным и гладким.

• Шаг 3

  Очистите ананас от кожуры и сердцевины. Нарежьте его тонкими пластинами. Смешайте их с оливковым маслом и щепоткой соли, затем выложите на гриль и обжарьте до легкой карамелизации. Очистите болгарский перец от семян и кожицы, нарежьте его аналогичными кусочками, как ананас и брюшину.

• Шаг 4

  Подготовьте плоские тарелки. На дно каждой налейте немного соуса, затем выложите слоями: сначала кусочки брюшины, затем ананас и болгарский перец. Создавайте красивую композицию, чередуя цвета и текстуры. Подавайте горячим, с дополнительным количеством соуса на блюде.

Приготовьте необычный и ароматный деликатес — свиную брюшину с ананасовой приправой и насыщенным соусом. Этот рецепт сочетает в себе нежное мясо, сладкий ананас и пикантные восточные нотки имбиря, чеснока и бадьяна. Подходит как для праздника, так и для уютного семейного ужина. Простой способ удивить гостей новым вкусом.

Свиная брюшина с тропическим ананасом и пряным соусом — это уникальное сочетание вкусов, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Плюсы этого блюда заключаются в его насыщенности, разнообразии текстур и ярком вкусе. Свиная брюшина — источник белка и витаминов, а ананас содержит ферменты, способствующие пищеварению. Соус придает блюду пикантность и делает его более аппетитным. Однако стоит учитывать, что блюдо может быть жирным из-за содержания свинины, поэтому его лучше есть в умеренных количествах. Интересно, что ананас впервые был завезен в Европу испанскими колонистами в XVI веке, а свинина — один из самых древних продуктов питания, известных человечеству. Также стоит отметить, что соус, приготовленный на основе ананаса, имеет низкий уровень калорий по сравнению с другими соусами, что делает блюдо более диетическим. Это блюдо также отлично подходит для тех, кто любит экспериментировать с кулинарными сочетаниями и ценит оригинальность в еде.