Ингредиенты

• простокваша – 200 мл
• масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л.
• шпинат свежий – 500 г
• сыр молодой (типа адыгейского) – 100 г
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2 ст. л.
• петрушка – 3 веточки
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте свежий шпинат под проточной водой, обсушите его бумажным полотенцем. Нарежьте листья тонкой соломкой, чтобы они быстрее впитали соус.

• Шаг 2

  Нагрейте оливковое масло в глубокой кастрюле или сотейнике. Добавьте муку, перемешайте и обжарьте около минуты, чтобы получился золотистый пюре. Затем положите шпинат, хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты на среднем огне.

• Шаг 3

  Приготовьте соус: измельчите петрушку, взбейте яйцо с простоквашей, добавьте рубленую зелень. Влейте эту смесь в сотейник с шпинатом, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Как только жидкость закипит, сразу снимите с огня.

• Шаг 4

  Подготовьте сыр: натрите его на мелкой терке. Разложите кашу по тарелкам, посыпьте сверху тертым сыром и подавайте горячей, можно дополнить свежим хлебом или овощами.

Каша из свежего шпината с простоквашей — это не просто вкусный завтрак, но и настоящая находка для тех, кто заботится о своем здоровье. Шпинат богат витаминами А, С, К, а также железом и магнием, что делает его отличным источником питательных веществ. Простокваша содержит пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника и улучшают пищеварение. Это блюдо легко усваивается и дарит чувство сытости на долгое время. Благодаря сочетанию белков, клетчатки и полезных жиров, оно подходит как для активного дня, так и для людей, следящих за своим весом. Однако стоит учитывать, что шпинат содержит оксалаты, которые в больших количествах могут негативно влиять на почки. Поэтому рекомендуется употреблять его умеренно. Также важно использовать качественную простоквашу без добавок, чтобы сохранить полезные свойства. Вкус каше придает нежность и аромат петрушки, а сыр добавляет насыщенности и сытности. Интересно, что в древних римских рецептах шпинат использовали как средство от усталости и слабости. В некоторых странах, например, в Италии, шпинат варят в масле и подают как гарнир. Если нет свежего шпината, можно заменить его замороженными листьями, но тогда придется немного увеличить время готовки. Для разнообразия можно добавить яйцо или овощи, такие как морковь или баклажаны. Блюдо подходит как для взрослых, так и для детей, если у них нет аллергии на молочные продукты. В целом, эта каша — идеальный выбор для тех, кто ценит натуральные продукты и хочет начать день с пользы.