Ароматная каша из свежего шпината с добавлением простокваши

Ингредиенты

• простокваша – 180 мл
• масло оливковое «экстра вирджин» – 4.5 ст. л.
• шпинат свежий – 450 г
• сыр молодой (например, адыгейский) – 90 г
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2.2 ст. л.
• петрушка – 3 веточки
• соль – по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промыть шпинат и нарезать его тонкой соломкой.

• Шаг 2

  В сотейнике нагреть оливковое масло, добавить муку и обжаривать около 1 минуты, постоянно помешивая. Затем ввести шпинат, перемешать и готовить еще 1-2 минуты. Добавить 1/2 стакана воды, немного посолить, довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и томить 6 минут.

• Шаг 3

  Измельчить петрушку. Взбить яйцо с простоквашей, добавить рубленую зелень. Влить смесь в сотейник с шпинатом, постоянно помешивая, довести до кипения и сразу снять с огня.

• Шаг 4

  Натереть сыр на мелкой терке. Разложить готовую кашу по порционным тарелкам, щедро посыпать тертым сыром перед подачей.