Ингредиенты

• 300 г дрожжевого теста
• мука
• растительное масло для фритюра
• 1/2 стакана риса
• 1 стакан куриного бульона
• щепотка соли

Рецепт приготовления

• Подготовка основы

  В глубокую кастрюлю налейте 3,3 стакана воды, добавьте промытый рис и щепотку соли. Поставьте на сильный огонь и дождитесь закипания. После этого уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и варите около 50–55 минут. За 17 минут до окончания варки влейте куриний бульон, чтобы придать каше насыщенный вкус.

• Приготовление теста

  Разделите тесто на четыре части. Каждую часть выложите на поверхность, посыпанную мукой, и скатайте в длинные тонкие жгуты. Каждый жгут разрежьте пополам, соедините концы и слегка свяжите. Оставьте заготовки под полотенцем на 18 минут, чтобы тесто немного поднялось и стало более эластичным.

• Фритюр

  Нагрейте масло для фритюра до температуры 185 °C. Аккуратно опустите сплетенные жгуты в горячее масло, используя шумовку или деревянные палочки, чтобы они не прилипли. Жарьте до золотистого цвета, периодически переворачивая, чтобы добиться равномерного прожаривания. Готовые палочки выложите на бумажные полотенца, чтобы стечь лишнее масло.

• Подача

  Подавайте горячую рисовую кашу конжи в маленьких мисках. Предложите гостям отдельно ю тиао, соевый соус, нарезанный зеленый лук, кинзу, тертый имбирь и острый перец чили, чтобы каждый мог настроить вкус по своему желанию.

Классический китайский завтрак из рисовой каши конжи с жареным тестом ю тиао – это идеальный способ начать день с тепла и энергии. Блюдо особенно популярно на севере Китая, где прохладные утра требуют сытной еды. Рисовая основа дополняется пряностями и овощами, а хрустящие палочки из теста создают особую текстуру. Следуйте нашему рецепту, чтобы приготовить это удивительное блюдо дома.

Конжи с ю тиао — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое давно стало частью повседневной жизни китайцев. Рисовая каша содержит много углеводов, что делает её идеальной для энергетического заряда утром. Бульон, использованный в рецепте, богат минералами и белками, а ю тиао, благодаря своей хрустящей текстуре, помогает улучшить пищеварение. Однако стоит учитывать, что высокое содержание масла в палочках может быть неблагоприятным для тех, кто следит за своим весом. Интересно, что ю тиао могут быть как сладкими, так и несладкими, в зависимости от региона. В некоторых частях Китая их даже используют как закуску к пиву. Также стоит отметить, что в разных провинциях блюдо может варьироваться по составу — иногда добавляют яйца, овощи или мясо. Несмотря на простоту рецепта, конжи с ю тиао — это воплощение традиций и культуры, передаваемых из поколения в поколение. Это блюдо напоминает о домашнем уюте и семейных традициях. Его можно найти практически в каждом китайском ресторане, а также в домашних условиях. И хотя современные тенденции в кулинарии меняются, традиционные завтраки, такие как конжи, остаются популярными среди местных жителей и туристов.