Ингредиенты

• цыпленок весом примерно 1 кг
• 2 стебля лимонного сорго (лемонграсса)
• 4 см свежего корня имбиря
• 5–6 свежих корешков кинзы
• 2 ст. л. светлого соевого соуса
• 1 ч. л. пальмового сахара или засахарившегося меда
• 1,5 ст. л. порошка карри
• молотый красный острый перец
• растительное масло для смазывания
• сладкий красный перец для подачи
• китайская капуста для подачи

Для соуса

• 1 маленький острый красный перец чили
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 стакана рисового уксуса
• 1 ст. л. сахара
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Приготовьте маринад: очистите чеснок, измельчите его до однородной массы, а затем мелко нарежьте имбирь, чтобы он лучше раскрылся.

• Шаг 2

  Подготовьте лемонграсс: аккуратно удалите верхнюю часть стеблей, оставив около 6 см нижней части, затем раздавите и измельчите его для лучшего раскрытия аромата.

• Шаг 3

  Нарежьте корни кинзы тонкими кольцами, чтобы они лучше впитали маринад и добавили блюду свежести.

• Шаг 4

  Смешайте все ингредиенты маринада в ступке, постепенно добавляя соевый соус, порошок карри, сахар и черный перец, чтобы добиться идеальной консистенции.

• Шаг 5

  Разрежьте цыпленка пополам, сделайте надрезы на коже, чтобы маринад лучше впитался, затем обсушите и замаринуйте минимум на 7 часов в холодильнике.

• Шаг 6

  Для соуса измельчите чили и чеснок, добавьте остальные компоненты, такие как уксус, мед, лаймовый сок и специи, чтобы создать баланс кислоты и сладости.

• Шаг 7

  Поставьте соус на медленный огонь и дождитесь загустения, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.

• Шаг 8

  Разожгите угли или подогрейте гриль, смажьте решетку маслом, чтобы цыпленок не прилипал и сохранял хрустящую корочку.

• Шаг 9

  Жарьте цыпленка 28–42 минуты, переворачивая каждые 10 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей.

• Шаг 10

  Подавайте горячим с соусом и свежими овощами, например, с баклажанами или брокколи, для полноты вкуса и визуальной привлекательности.

Тайский цыпленок на гриле — это настоящий праздник вкуса, который сочетает в себе яркие специи, натуральные ингредиенты и уникальную технологию приготовления. Благодаря особому маринаду из лемонграсса, имбиря и карри мясо становится невероятно ароматным и сочным. А дополнительный штрих — кисло-сладкий соус, который идеально дополняет основное блюдо. Это отличный выбор для семейных обедов, вечеринок на природе или романтического ужина.

Это блюдо обладает множеством преимуществ, главным из которых является насыщенный и глубокий вкус, который сложно сравнить с другими рецептами. Использование деревенского цыпленка делает мясо более сочным и ароматным, чем обычный бройлер. Соус, приготовленный из свежих компонентов, добавляет блюду оригинальную нотку, которая отражает истинные тайские вкусы. Также важно отметить, что использование лемонграсса и имбиря придает блюду освежающие свойства, что делает его идеальным для летних дней. Однако есть и минусы: процесс приготовления требует времени, особенно если вы хотите, чтобы мясо хорошо промариновалось. Кроме того, некоторые ингредиенты, такие как порошок карри, могут быть труднодоступны для тех, кто живет за пределами Азии. Интересный факт: в некоторых регионах Тайланда цыпленок на гриле считается символом семейного ужина, особенно в праздничные дни. Еще один интересный момент — тайцы часто используют этот рецепт в качестве подарка для гостей, чтобы показать свою гостеприимность и кулинарные навыки. Блюдо также имеет высокую питательную ценность, так как содержит белок и витамины из овощей. Однако из-за наличия сахара в соусе его не рекомендуется употреблять людям с диабетом. В целом, это блюдо — воплощение тайской кухни, сочетающее простоту приготовления с глубоким вкусом и культурным значением.