Представляем вашему вниманию простой и вкусный рецепт говяжьей вырезки с добавлением свежего зеленого горошка и семян фенхеля. Это блюдо станет отличным выбором для семейного обеда или встречи с друзьями.
Время
42 мин
Сложность
Средняя
Порции
3
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Разогрейте духовку до 185 °C. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В сковороде нагрейте одну столовую ложку оливкового масла и обжарьте лук на медленном огне около 8 минут, пока он не станет мягким. Переложите его в форму для запекания.
Шаг 2: Обжарка мяса
В другой сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте кусок вырезки со всех сторон до появления румяной корочки. Переложите мясо в форму поверх лука. Измельчите в ступке семена фенхеля, соль и перец, затем посыпьте этой смесью мясо. Разогрейте бульон и аккуратно влейте его в форму. Поставьте форму в духовку и запекайте 17 минут. Затем добавьте горошек и продолжайте готовить еще 6–8 минут.
Шаг 3: Приготовление цитрусовой начинки
Тем временем натрите цедру двух лимонов на мелкой терке. Очистите чеснок и очень мелко его порубите. Мелко нарежьте листочки петрушки, затем перемешайте их с чесноком и цедрой.
Шаг 4: Подача блюда
Достаньте форму из духовки, прикройте мясо фольгой и дайте ему отдохнуть в течение 5 минут. Нарежьте мясо ломтиками, разложите по тарелкам и посыпьте смесью из цедры и чеснока. Добавьте гарнир из лука и горошка и подавайте горячим.
