Ингредиенты

• лимон – 1 шт.
• яблоки – 2 шт.
• апельсин – 2 шт.
• соль – по вкусу
• курица весом 1,5–2 кг
• 3 ст. л. изюма
• 0,5 стакана панировочных сухарей
• 100 г чернослива
• 100 г сушеных абрикосов
• 10 ст. л. сахара
• 300 мл красного сухого вина

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте тушку курицы под проточной водой. С одного лимона и одного апельсина аккуратно натрите цедру, стараясь не затрагивать белую горьковатую часть кожуры. Мякоть этих фруктов нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки. Переложите мякоть в миску, добавьте панировочные сухари. Из второго апельсина выдавите сок в эту же миску, добавьте цедру и хорошо перемешайте до однородности.

• Шаг 2

  Внутрь курицы слегка посолите, а затем натрите солью и перцем поверхность по вкусу. Полученную фруктово-хлебную смесь плотно уложите внутрь тушки, слегка утрамбовывая ложкой. Разогрейте духовку до 200°C. Свяжите ножки курицы кулинарной бечевкой, установите решетку над противнем и поместите курицу на нее. Запекайте в течение 50 минут.

• Шаг 3

  Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину и разрежьте каждое на 8 долек. В форму для выпечки, желательно круглую, равномерно уложите дольки яблок по окружности. Поверх распределите чернослив и сушеные абрикосы, а сверху посыпьте изюмом.

• Шаг 4

  Присыпьте фрукты 4 столовыми ложками сахара, залейте красным сухим вином и отправьте форму на нижний уровень духовки. Запекайте в течение 30 минут при температуре 200°C.

• Шаг 5

  Достаньте форму с фруктами, слейте почти всю жидкость в отдельную емкость. Оставшийся сахар всыпьте в сотейник и растопите его на медленном огне, постоянно помешивая. Как только сахар полностью превратится в карамель, влейте жидкость из-под фруктов и продолжайте готовить до полного растворения массы. Полученным карамельным соусом полейте фрукты. Готовую курицу аккуратно переложите на большое блюдо, а вокруг разложите фрукты в карамельной глазури.

Это блюдо сочетает в себе питательные вещества и приятный вкус, что делает его особенно популярным среди тех, кто ценит разнообразие в рационе. Курятина — источник белка, который важен для мышечного роста и восстановления. Фрукты добавляют натуральные сахара, витамины и клетчатку, способствующие пищеварению. Карамельный соус, хотя и содержит много сахара, придает блюду нежность и глубину вкуса. Однако, стоит отметить, что избыток сахара может быть вреден для здоровья, особенно при частом употреблении. Также важно учитывать, что вино может повлиять на общее количество калорий. Тем не менее, блюдо отлично подходит для особых случаев или праздников, когда хочется чего-то необычного и вкусного. Благодаря сочетанию сладкого и солёного, оно оставляет ощущение сытости и удовлетворённости. Кроме того, использование натуральных ингредиентов делает это блюдо более здоровым вариантом по сравнению с некоторыми другими рецептами. Если подходить к нему с умом, то это блюдо может стать отличным выбором для семейного ужина или встречи с друзьями.