Ингредиенты

• масло растительное – 2 ст. л.
• соль
• луковицы – 3 шт.
• свиная грудинка – 125 г
• оливки без косточек – 120 г
• гвоздика – 3 бутона
• картофель – 4 шт.
• бескостная говядина – 1 кг
• сушеная цедра 0,5 апельсина
• веточки сельдерея и тимьяна – по 2-3 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  Очистите лук, морковь и картофель. Нарежьте мясо на небольшие кусочки, а картофель — кубиками. В одну целую луковицу вставьте бутоны гвоздики. Оставшийся лук нарежьте крупно. Соберите ароматный букет из сельдерея и тимьяна.

• Шаг 2: Обжаривание продуктов

  Разогрейте масло в кастрюле. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте свиную грудинку и готовьте около 7 минут. Добавьте кусочки говядины и обжарьте их ещё 10 минут, чтобы они стали золотистыми и хрустящими.

• Шаг 3: Тушение блюда

  Добавьте целую луковицу с гвоздикой, картофель, оливки, цедру апельсина, травы, соль и перец. Залейте водой (примерно 480 мл). Накройте крышкой и тушьте на медленном огне в течение 2 часов. За 5 минут до окончания посуду можно немного открыть, чтобы жидкость немного испарилась.

Французский пастушеский ужин — это сытное и ароматное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для неформального застолья. Основными ингредиентами являются говядина, картофель, лук, свиная грудинка и оливки, дополненные цедрой апельсина и пряными травами. Процесс приготовления не требует сложных навыков, но гарантирует богатый вкус и уютную атмосферу за столом. Это идеальный вариант для холодных вечеров, когда хочется тепла и домашнего уюта.

Французский пастушеский ужин — это отличный выбор для тех, кто ценит насыщенный вкус и питательность. Плюсы этого блюда заключаются в том, что оно содержит белок из говядины, клетчатку из овощей и полезные жиры из оливок. Благодаря медленному тушению все ингредиенты хорошо пропитываются, что делает блюдо особенно вкусным. Также оно удобно в приготовлении — можно готовить заранее и подавать в горячем виде. Минусы включают в себя высокое содержание жиров, особенно если использовать свиную грудинку, и возможную пересоленность, если не контролировать количество соли. Интересный факт: пастушеские ужины традиционно готовились в деревнях, где пастухи использовали доступные продукты, чтобы создать сытное и теплительное блюдо. Также в некоторых регионах Франции вместо оливок могут быть использованы маринованные овощи или даже каперсы. Этот рецепт может быть адаптирован под вегетарианскую диету, если заменить мясо на бобовые или грибы.