Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка баклажанов
Баклажаны тщательно промойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками размером примерно 2х2 см. Бланшируйте их в кипящей воде около 2 минут, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Куркуму смешайте с мукой и равномерно обваляйте в ней баклажаны.Шаг 2: Подготовка ингредиентов
Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте. Орехи кешью слегка порубите ножом. Перец нарежьте тонкими колечками, удалив предварительно семена для уменьшения остроты.Шаг 3: Обжаривание и тушение
В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте баклажаны и обжаривайте их до легкой золотистости, около 6 минут. Затем всыпьте лук, чеснок, перец и орехи, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Влейте кокосовое молоко, добавьте корицу, бадьян, порошок карри и продолжайте готовить на среднем огне 7 минут. По вкусу подсолите.
Этот вегетарианский карри из баклажанов с кокосовым молоком — отличный выбор для тех, кто ценит яркие вкусы и здоровое питание. Простой и быстрый в приготовлении, он сочетает в себе сочные баклажаны, пышное кокосовое молоко и богатую палитру специй: карри, куркума, корица и бадьян. Добавление орехов кешью придает блюду приятную текстуру и ореховый аромат. Карри подойдет как для семейного ужина, так и для неформального застолья. Подавайте его с рисом или любимым хлебом на ваш вкус. Этот рецепт является частью азиатской кухни и легко адаптируется под индивидуальные предпочтения. Попробуйте и убедитесь сами — вегетарианское блюдо может быть таким же сытным и ароматным!
