Ингредиенты

• 400 г пшеничной лапши, лучше всего китайской
• большой пучок (100 г) свежего шпината или кресс-салата
• 100 г жареного арахиса
• 3 зубчика чеснока
• 4 пера зеленого лука
• 1 ч. л. сахара
• 3 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. рисового или белого винного уксуса
• 5 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 1/2 ч. л. сычуаньского перца горошком плюс еще немного для подачи

Рецепт приготовления

• Подготовка продуктов

  Начните с подготовки всех необходимых компонентов: измельчите чеснок, нарежьте зеленый лук тонкими полукольцами, отложив часть для украшения. Также подготовьте немного арахиса для посыпки. Сычуаньский перец нужно тщательно растолочь в ступке до состояния мелкой пудры, чтобы он лучше раскрылся в соусе.

• Приготовление орехового соуса

  Все ингредиенты для соуса (оливковое масло, соевый соус, уксус, мед, чеснок, растертый перец и орехи) поместите в блендер или комбайн. Тщательно взбейте до получения однородной массы. Если соус получается слишком густым, добавьте немного воды, чтобы достичь нужной консистенции.

• Приготовление лапши

  Лапшу дан дан отварите в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. После этого сразу же откиньте на дуршлаг, чтобы она не остыла и сохранила свою упругую текстуру. Распределите лапшу по тарелкам, чтобы она была готова к дальнейшей обработке.

• Финальная сборка блюда

  Добавьте свежие листья шпината или кресс-салата к лапше, аккуратно перемешайте. Дайте блюду немного остыть, затем залейте ореховым соусом. Украсьте зеленым луком, целыми орехами и щепоткой сычуаньского перца для дополнительного аромата и остроты.

Сычуаньская лапша дан дан — это классическое китайское блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом благодаря уникальному сочетанию арахисового соуса и специфического сычуаньского перца. Блюдо универсально и может стать основным элементом обеденного меню для вегетарианцев, гарниром к мясу или птице, а также легким салатом в жаркий день. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт особенно привлекательным для домашних поваров.

Сычуаньская лапша дан дан с ореховым соусом — это не только вкусное, но и довольно питательное блюдо. Лапша богата углеводами, что делает её идеальным источником энергии. Ореховый соус содержит полезные жиры, белки и антиоксиданты, особенно если использовать натуральные орехи. Сычуаньский перец добавляет блюду уникальную остроту и способствует улучшению пищеварения. Однако стоит отметить, что ореховый соус может быть калорийным, поэтому его лучше употреблять в умеренных количествах. Вкус блюда зависит от качества ингредиентов, особенно от того, как именно был приготовлен соус. Интересно, что лапша дан дан — это не просто обычный продукт, а символ китайской кухни, которая давно завоевала сердца многих ценителей. Также стоит отметить, что блюдо может быть адаптировано под различные диеты, например, для вегетарианцев или тех, кто следит за своим весом. В некоторых регионах эту лапшу подают с различными овощами или фруктами, что придает блюду ещё больше разнообразия. Несмотря на то, что блюдо может казаться сложным, на самом деле оно достаточно простое в приготовлении и подходит как для домашнего ужина, так и для вечеринок. Главное — правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции, чтобы соус не был слишком густым или, наоборот, слишком жидким.