Сычуаньская лапша дан дан с ореховым соусом

Ингредиенты

• 360 г пшеничной лапши (китайской)
• 90 г свежего шпината или кресс-салата
• 110 г жареного арахиса
• 4 зубчика чеснока
• 5 перьев зеленого лука
• 1.2 ч. л. сахара
• 3.5 ст. л. соевого соуса
• 2.2 ст. л. рисового уксуса
• 5.5 ст. л. нерафинированного арахисового масла
• 0.6 ч. л. сычуаньского перца горошком

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Измельчите чеснок, нарежьте лук тонкими полукольцами, отложив зеленую часть. Отдельно подготовьте немного арахиса для украшения. Сычуаньский перец необходимо растолочь в ступке до состояния мелкой пудры.

• Приготовление соуса

  Все компоненты для соуса поместите в блендер или комбайн. Тщательно смешайте все ингредиенты до однородности, добавляя воду по необходимости.

• Варка лапши

  Отварите лапшу согласно указаниям на упаковке в слегка подсоленной воде. После этого откиньте на дуршлаг и сразу же распределите по порционным тарелкам, не давая ей высохнуть.

• Подача

  Добавьте шпинат или кресс-салат к лапше, перемешайте и дождитесь небольшого остывания. Затем залейте арахисовым соусом, украсьте зеленым луком, целыми орехами и сычуаньским перцем.

Сычуаньская лапша дан дан — это классическое китайское блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом благодаря уникальному сочетанию арахисового соуса и специфического сычуаньского перца. Блюдо универсально и может стать основным элементом обеденного меню для вегетарианцев, гарниром к мясу или птице, а также легким салатом в жаркий день. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают этот рецепт особенно привлекательным для домашних поваров.