Ароматные голубцы по-мароккански с рисом, индейкой и сухофруктами

Ингредиенты

• 1 крупный кочан молодой капусты
• 1 стакан отварного риса
• 2 спелых мясистых помидора
• 1 средняя луковица
• 3–4 зубчика свежего чеснока
• большой пучок кинзы
• 90 г сушеной вишни
• 160 мл сухого белого вина
• 2 столовые ложки оливкового масла
• по 1 чайной ложке молотого кориандра, зиры, корицы и паприки
• 0.5 чайной ложки молотого мускатного ореха
• томатное пюре или соус (по желанию)
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Аккуратно разберите кочан капусты на листья. Обдайте каждый лист кипятком, чтобы сделать его эластичным, прокатайте скалкой и дайте обсохнуть. Кинзу мелко порубите. Индейку, лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте половину оливкового масла, обжарьте лук до мягкости около 3 минут. Добавьте чеснок и индейку, жарьте 8 минут. Затем всыпьте кориандр, зиру, корицу, паприку, мускатный орех, добавьте кинзу, сушеную вишню и рис. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Посолите и поперчите по вкусу.

• Шаг 2

  Нафаршируйте капустные листья полученной массой, аккуратно заворачивая их в конвертики. Выложите голубцы швом вниз в форму для запекания. Влейте белое вино и 150 мл воды, накройте крышкой или фольгой. Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 25–30 минут.

• Шаг 3

  Помидоры измельчите в блендере вместе с оставшимся оливковым маслом, солью и перцем. По желанию можно добавить немного томатного пюре или соуса для более плотной текстуры. Подавайте голубцы теплыми, полив соусом.

Приготовьте необычные и ароматные голубцы в марокканском стиле — сочный фарш из индейки, риса, кинзы и сушеной вишни под пряной томатной подливкой. Этот рецепт сочетает в себе восточные специи и классические ингредиенты для создания уникального вкуса. Голубцы запекаются в духовке с белым вином, что делает их особенно нежными и ароматными. Отличное блюдо для ужина или семейного праздника.