Ингредиенты

• соль – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• по щепотке розмарина и тимьяна
• большие помидоры – 2 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• картофель – 500 г
• большой баклажан – 1 шт.
• фарш из свинины и говядины – 400 г
• лук мелкий – 2 шт.

Для соуса:

• молоко – 250 мл
• сметана жирностью 20% – 150 г
• масло сливочное – 1 ст. л.
• орех мускатный
• мука – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Подготовка картофеля

  Нарежьте картофель кружочками или тонкими ломтиками, положите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите до мягкости (примерно 20–25 минут). После этого остудите и очистите.

• Обработка баклажанов

  Тщательно промойте баклажаны под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их тонкими ломтиками и обжарьте на сковороде с растительным маслом по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Сложите готовые ломтики в миску.

• Приготовление фарша

  Очистите лук и чеснок, измельчите их и обжарьте на сковороде вместе с мясным фаршем. Добавьте специи: розмарин, тимьян, соль и перец. Продолжайте готовить около 5 минут, постоянно помешивая, чтобы фарш хорошо пропитался ароматами.

• Резка овощей

  Нарежьте картофель и помидоры тонкими ломтиками, чтобы они равномерно распределялись по слоям в форме.

• Сборка блюда

  Смажьте форму для запекания маслом. Выложите первый слой — половина картофеля, затем добавьте мясной фарш, снова картофель. Сверху разместите баклажаны и дольки помидоров, чтобы получился красивый и вкусный слой.

• Приготовление соуса и запекание

  Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте её 2–3 минуты до золотистого оттенка. Влейте нагретое молоко, постоянно помешивая. Снимите с огня, добавьте сметану и яйцо, посолите, поперчите и приправьте мускатным орехом. Залейте соусом верхний слой мусаки и отправьте в духовку, разогретую до 200°C, на 30 минут.

Мусака — традиционное блюдо греческой кухни, сочетающее в себе сочный мясной фарш, обжаренные баклажаны, картофель и нежный сливочный соус. Это сытное и ароматное блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Приготовление не слишком сложное, но требует внимания и аккуратности при сборке слоёв. Благодаря сочетанию специй, свежих овощей и домашнего соуса, мусака получается особенно вкусной и аппетитной. Подавайте горячей, украсив зеленью.

Греческая мусака — это не только вкусное, но и питательное блюдо. Баклажаны содержат много клетчатки и антиоксидантов, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы. Картофель — источник углеводов и витаминов группы B, которые помогают поддерживать энергию в течение дня. Мясной фарш обеспечивает организм белком и железом, что особенно важно для активных людей. Однако стоит отметить, что блюдо может быть немного жирным из-за обжаривания овощей и использования сливочного масла. Также, если есть аллергия на молочные продукты, соус можно заменить на растительный аналог. Интересно, что в некоторых регионах Греции мусаку готовят без картофеля, используя вместо него лук или капусту. Еще один интересный факт: мусака часто подается с овощным салатом, что делает полноценный обед ещё более сбалансированным. При правильном подходе к ингредиентам и количеству масла, это блюдо может стать отличным вариантом для диетического питания. Кроме того, его легко готовить заранее, что делает его удобным для повседневного использования. Исторически мусака считалась блюдом для праздников, но сейчас её чаще готовят дома, чтобы насладиться домашним вкусом. Благодаря своей универсальности, мусака подходит как для детей, так и для взрослых, и каждый найдёт в ней что-то своё.