Ароматная греческая мусака с баклажанами и картофелем

Ингредиенты

• соль – по вкусу
• чеснок – 1 зубчик
• по щепотке розмарина и тимьяна
• большие помидоры – 2 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• картофель – 520 г
• большой баклажан – 1 шт.
• фарш из свинины и говядины – 380 г
• лук мелкий – 2 шт.

Для соуса:

• молоко – 260 мл
• сметана жирностью 20% – 140 г
• масло сливочное – 1 ст. л.
• орех мускатный
• мука – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Картофель отварить в кожуре до мягкости, около 20–25 минут. После остудить и очистить.

• Шаг 2

  Баклажан тщательно промыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками. Обжарить на разогретом растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Готовые ломтики переложить в миску.

• Шаг 3

  Лук и чеснок очистить, мелко порубить и обжарить в той же сковороде, где готовились баклажаны, около 4 минут. Добавить мясной фарш, розмарин, тимьян, соль и перец, продолжать обжаривать, периодически помешивая, ещё около 5 минут.

• Шаг 4

  Картофель нарезать тонкими ломтиками, как и помидоры.

• Шаг 5

  Форму для запекания смазать маслом и выложить ингредиенты слоями: половина картофеля, затем фарш, снова картофель, сверху — баклажаны и дольки помидоров.

• Шаг 6

  Разогреть духовку до 200°C. Для соуса растопить сливочное масло, обжарить муку в течение 2–3 минут до лёгкого золотистого оттенка. Молоко нагреть до кипения и тонкой струйкой ввести в муку, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сметану и яйцо, перемешать. Посолить, поперчить и добавить немного мускатного ореха. Залить соусом верхний слой мусаки и отправить в духовку на 30 минут.