Ароматная перловка с шампиньонами – сытное и полезное блюдо

Ингредиенты

• перловка – 2 стакана
• вода - 4 стакана
• растительное масло - 2 ст. л.
• шампиньоны - 750 г
• лук - 1 шт.
• соевый соус - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Перловую крупу поместите в мелкое сито и тщательно промойте под проточной водой несколько раз. В большой кастрюле доведите небольшое количество воды до кипения, установите сито с перловкой сверху, накройте крышкой и оставьте париться на среднем огне на 20 минут. Затем вскипятите 4 стакана воды, добавьте немного соли, одну столовую ложку растительного масла и отправьте подготовленную перловку. После закипания уменьшите огонь и варите еще 20 минут. Готовую крупу откиньте на дуршлаг.

• Шаг 2

  Шампиньоны тщательно промойте и нарежьте на четвертинки. Отварите их в небольшом количестве кипящей воды, подсоленной по вкусу, около 6 минут. С помощью шумовки переложите грибы на разделочную доску, а получившийся грибной отвар процедите. Лук очистите, мелко порубите и обжарьте в сотейнике на предварительно разогретом растительном масле в течение 4 минут. Далее добавьте шампиньоны и продолжайте жарить ещё 3 минуты.

• Шаг 3

  Добавьте в сотейник с луком и грибами отваренную перловку, аккуратно перемешайте, после чего снимите смесь с огня.

• Шаг 4

  Грибной бульон снова доведите до кипения и залейте им перловую крупу с грибами. Влейте соевый соус, накройте ёмкость крышкой и томите блюдо на медленном огне в течение одного часа. Также можно запечь его в духовке, чтобы добиться более насыщенного аромата.