Ингредиенты

• 3 кг отварного мяса (примерно половину индейки)
• 400 г грецких орехов
• большая горсть зелени кинзы
• 2–3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 20 г красного острого перца
• 20 г сладкой паприки
• 500–1000 мл бульона
• 1 большая луковица

Рецепт приготовления

• Подготовка индейки

  Нарежьте мясо индейки на кусочки размером около 2,5–3 см, чтобы они равномерно проваривались и лучше впитали соус.

• Приготовление ореховой основы

  Измельчите орехи в блендере до мелкой крошки. Добавьте к ним измельченную кинзу и чеснок, затем приправьте хмели-сунели, сладкой паприкой и красным перцем для аромата и остроты.

• Создание соуса

  Влейте в смесь орехов 220–440 мл бульона, тщательно перемешайте, чтобы получить однородную консистенцию. Лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. По желанию можно добавить еще 110 мл бульона для большей сочности.

• Завершение процесса

  Выложите индейку на сковороду, добавьте лук и готовьте около 12 минут, периодически подливая бульон (до 330 мл), чтобы не подгорело. Переложите всё в салатник, влейте ореховый соус, хорошо перемешайте и оставьте охлаждаться на 10–13 часов для лучшего пропитывания.

Грузинское сациви из индейки – это традиционное блюдо, которое обязательно стоит попробовать каждому любителю экзотических вкусов. В этом рецепте мы предлагаем вам подробное руководство по приготовлению ароматного и сытного сациви, где главным ингредиентом выступает мясо индейки, дополненное ореховым соусом и специями. Следуйте нашим рекомендациям, и вы получите идеальное блюдо для семейного застолья или праздничного ужина.

Сациви из индейки — это блюдо, которое сочетает в себе питательность и насыщенный вкус. Ореховый соус, приготовленный из грецких орехов, обеспечивает организм полезными жирными кислотами и белком. Индейка — низкокалорийная и диетическая, что делает это блюдо подходящим для тех, кто следит за фигурой. Кроме того, в составе соуса есть кинза и чеснок, которые способствуют улучшению пищеварения. Однако, стоит учитывать, что орехи могут вызвать аллергию у некоторых людей. Также, из-за содержания бульона и масла, блюдо не подходит для строгих диет. Интересно, что сациви — одно из старейших блюд Грузии, а его название происходит от слова «сацив» — «острый», что указывает на использование острого перца. Блюдо часто подают как холодное, что делает его отличным выбором для летних обедов. Сациви также имеет множество вариаций: с курицей, говядиной или рыбой. Вкус соуса зависит от количества орехов и типа используемого бульона. Это блюдо стало популярным не только в Грузии, но и во многих других странах благодаря своей уникальной текстуре и аромату.