Ингредиенты

• 120 г грецких орехов
• 170 г зернышек граната
• 170 г оливок
• 120 мл оливкового масла
• 60 г нарезанной петрушки
• 1 ст.л. гранатового соуса
• 1 зубчик чеснока
• 400 г риса
• 4 ст.л. сливочного масла
• 10 веточек мяты
• 230 г сыра фета
• соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте противень, застелите его бумагой для выпечки. Выложите грецкие орехи и запекайте в разогретой духовке до 190 °C в течение 6–9 минут, пока они не станут золотистыми. После остывания нарежьте их крупно. Затем увеличьте температуру до 240 °C для последующего приготовления.

• Шаг 2

  В миске смешайте обжаренные грецкие орехи, семена граната, нарезанные оливки, масло, рубленую петрушку, гранатовый соус и измельченный чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 3

  Приготовьте рис: в отдельной посуде смешайте его с маслом и солью. Переложите в противень, залейте 900 мл воды. Сверху выложите веточки мяты. Накройте фольгой и запекайте в духовке около 32–37 минут, пока рис не станет мягким. После этого аккуратно удалите мяту.

• Шаг 4

  Распределите ломтики феты равномерно по поверхности риса. Верните противень в духовку и запекайте еще 9–11 минут, чтобы края риса стали хрустящими, а сыр слегка подрумянился.

• Шаг 5

  Достаньте блюдо из духовки, дайте немного остыть. Украсьте его оставшимися семенами граната и подавайте горячим или теплым, как основное блюдо или дополнение к мясу.

Средиземноморский салат из мяты, риса и феты с гранатовым соусом — это блюдо, которое сочетает в себе свежесть, насыщенность вкусов и полезные свойства. Его плюсы заключаются в высоком содержании белка, клетчатки и омега-3 жирных кислот благодаря грецким орехам и маслу. Рис обеспечивает длительное чувство сытости, а фета добавляет нежный молочный вкус и кальций. Гранатовый соус не только придает блюду яркий цвет, но и богат антиоксидантами, которые способствуют укреплению иммунитета. Мята освежает, улучшает пищеварение и придает блюду уникальную ароматическую составляющую. Блюдо идеально подходит для диетического питания, так как содержит мало жиров и много витаминов. Оливки добавляют минералы и полезные жиры, что делает его особенно ценным для сердечно-сосудистой системы. Интересно, что в древности греки использовали гранат как символ плодородия и жизни. Также стоит отметить, что такой салат можно готовить заранее, он сохраняет вкус и текстуру даже после хранения. Однако у блюда есть и минусы: фета содержит относительно много натрия, поэтому людям с гипертонией стоит быть осторожными. Грецкие орехи могут вызвать аллергические реакции у чувствительных людей. Кроме того, гранатовый соус может быть сладковатым, что не подходит всем. Некоторые могут найти рис слишком тяжелым для употребления на ночь. В целом, это блюдо универсально, легко адаптируется под разные вкусовые предпочтения и подходит как для повседневного питания, так и для праздничного стола.