Ингредиенты

• картофель – 3 шт
• лук репчатый – 1 луковица
• яйца – 2 шт
• 200 г квашеной капусты
• 1 ч. л. молотой паприки
• соль
• масло сливочное – 2 ст.л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Очистите лук, мелко нарежьте его. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, обжарьте лук на среднем огне около 2 минут до мягкости. Тем временем отожмите квашеную капусту от лишнего рассола. Если капуста нарезана крупными полосками, слегка измельчите её перед добавлением. Добавьте капусту к луку и продолжайте готовить ещё 2–3 минуты.

• Шаг 2

  Картофель очистите и натрите на крупной тёрке. Переложите в большую миску обжаренную капустно-луковую смесь и добавьте тёртый картофель. Вбейте яйца, посолите по вкусу и тщательно перемешайте до однородности.

• Шаг 3

  Форму для запекания смажьте маслом. Выложите массу внутрь, аккуратно разровняйте верх и посыпьте сверху молотой паприкой. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку при температуре 180 °C и запекайте в течение 15–17 минут, до золотистой корочки.

Эта запеканка — отличный пример того, как можно превратить простые продукты в питательное и вкусное блюдо. Квашеная капуста богата клетчаткой и витамином C, что способствует здоровью пищеварительной системы и укрепляет иммунитет. Картофель обеспечивает организм углеводами и калием, необходимым для нормальной работы сердца. Однако стоит отметить, что блюдо может быть достаточно калорийным из-за использования сливочного масла и яиц. Белки в нем представлены в основном яйцами, что делает его не слишком белковым, но хорошим источником энергии. Жиры поступают в основном от сливочного масла, поэтому их количество можно регулировать в зависимости от диетических целей. Интересно, что сочетание квашеной капусты с картофелем — это не только вкусно, но и традиционно для многих регионов. Такое блюдо может стать отличной основой для семейного ужина. Также запеканка хорошо подходит как для горячего стола, так и как закуска. Лук придает ароматность и глубину вкуса, а паприка добавляет пикантности. Яйца помогают связать все ингредиенты и создать плотную текстуру. Важно помнить, что при необходимости можно добавлять специи по своему вкусу или менять пропорции. Это блюдо легко адаптировать под современные диетические требования, заменив сливочное масло на растительное или уменьшив количество соли. В целом, запеканка — это универсальное блюдо, которое подойдет как для праздника, так и для повседневного меню.