Ингредиенты
Рецепт приготовления
Шаг 1: Маринование курицы
В большой миске тщательно смешайте соль, куркуму и молотый острый перец. Добавьте 2 столовые ложки горячей воды, чтобы получилась густая паста. Обмажьте этой смесью куриные бедра со всех сторон, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре около 60 минут.Шаг 2: Подготовка овощей и специй
Лук нарежьте мелкими кубиками, имбирь натрите на мелкой терке, помидор — на небольшие дольки. В глубокую сковороду с толстым дном добавьте топленое масло и разогрейте его. Положите лавровый лист, гвоздику, слегка истолченный мускатный орех, раздавленные коробочки кардамона и кусочки корицы. Обжаривайте эту смесь на медленном огне в течение 1–2 минут, чтобы раскрылись ароматы специй.Шаг 3: Обжаривание лука и курицы
Добавьте лук и имбирь в сковороду. Готовьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета — примерно 10 минут. Затем выложите куски курицы и обжаривайте их по 2–3 минуты с каждой стороны до образования легкой корочки.Шаг 4: Тушение карри
Влейте 240 мл кипящей воды, перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5–7 минут. После этого добавьте помидоры, посолите по вкусу и продолжайте готовить без крышки на медленном огне 35–40 минут, периодически подливая немного горячей воды, если соус начнет густеть. Карри готово, когда мясо становится мягким и легко отделяется от кости. Подавайте горячим с рисом басмати или лепешками.
Попробуйте наше восхитительное карри из курицы — ароматное, пряное и невероятно вкусное. Этот рецепт вдохновлен знаменитым индийским рестораном Chor Bizzare в Лондоне. Сочетание свежих специй, правильно обжаренной курицы и долгого тушения создает неповторимый вкус, который покорит даже самых требовательных гурманов. Подавайте с рисом басмати или теплым лепешками для полноценного гастрономического удовольствия.
