Ингредиенты

• 1,5 кг куриных бедрышек
• 2 средние луковицы
• 3 см свежего корня имбиря
• 1 большой помидор
• 4 ст. л. топленого масла
• 2 лавровых листа
• 1 палочка корицы
• 4 бутона гвоздики
• маленький кусочек мускатного ореха
• 3 коробочки кардамона
• 2 ч. л. молотой куркумы
• 1/2 –1 ч. л. молотого острого красного перца
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Подготовка маринада для курицы

  В миске смешайте соль, куркуму и молотый перец чили. Добавьте 2 столовые ложки горячей воды, чтобы получилась густая паста. Нанесите эту смесь на куриные бедра, хорошо обмазав их со всех сторон. Закройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 60 минут.

• Шаг 2: Обработка специй и овощей

  Нарежьте лук на маленькие кубики, имбирь натрите на терке, а помидоры разрежьте на дольки. В сковороде с толстым дном нагрейте масло, добавьте лавровый лист, гвоздику, немного истертый мускатный орех, раздавленные коробочки кардамона и кусочки корицы. Обжаривайте смесь на медленном огне около 1–2 минут, чтобы раскрылись ароматы специй.

• Шаг 3: Обжаривание лука и курицы

  Добавьте лук и имбирь в сковороду. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до тех пор, пока лук не станет золотистым — примерно 10 минут. Затем выложите курицу и обжарьте ее по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась легкая хрустящая корочка.

• Шаг 4: Тушение карри

  Влейте в сковороду 240 мл кипятка, перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут. После этого добавьте помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Продолжайте тушить без крышки на медленном огне 35–40 минут, подливая воду, если соус становится слишком густым. Карри готово, когда мясо мягкое и легко отделяется от кости. Подавайте горячим с рисом или лепешками.

Попробуйте наше восхитительное карри из курицы — ароматное, пряное и невероятно вкусное. Этот рецепт вдохновлен знаменитым индийским рестораном Chor Bizzare в Лондоне. Сочетание свежих специй, правильно обжаренной курицы и долгого тушения создает неповторимый вкус, который покорит даже самых требовательных гурманов. Подавайте с рисом басмати или теплым лепешками для полноценного гастрономического удовольствия.

Карри из курицы — это не только вкусное блюдо, но и полезное, поскольку содержит множество питательных веществ. Курица богата белком и витаминами группы B, а специи, такие как куркума и имбирь, обладают противовоспалительными свойствами. Блюдо также способствует улучшению пищеварения благодаря наличию пряностей. Однако, несмотря на пользу, карри может быть острым, поэтому людям с чувствительным желудком стоит быть осторожными. Еще один плюс — универсальность блюда: его можно подавать с различными гарнирами, включая рис, лепешки или овощи. Минусом может быть высокое содержание жиров, особенно если использовать много масла. Интересно, что в некоторых регионах карри готовят с использованием молока, что делает его более мягким. Также известно, что в Индии карри часто готовят в больших количествах и используют в качестве основы для разных блюд. Благодаря своей простоте и доступности ингредиентов, карри стал популярным во многих странах мира. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или вечеринки, ведь оно вызывает положительные эмоции и приятные воспоминания.