Ингредиенты

• филе индейки – 800 г

Для начинки:

• соль
• грецкие орехи – 2 ст. л.
• цедра и сок 0,5 апельсина
• малина – 100 г
• свежие белые хлебные крошки – 1 ст. л.
• груша – 1 шт.
• нарезанная зелень свежего шалфея – 1 ст. л.
• дикий рис – 50 г
• масло растительное – 4 ст. л.

Для соуса:

• красносмородиновое желе – 1 ст. л.
• бульон куриный – 300 мл
• мука – 0,5 ст. л.
• портвейн – 4 ст. л.

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте дикий рис, следуя инструкции на упаковке. После варки аккуратно промойте его холодной водой и дайте стечь лишней жидкости.

• Шаг 2

  Очистите лук и вымойте грушу. Нарежьте их мелкими кусочками, добавьте грецкие орехи и перемешайте.

• Шаг 3

  Нагрейте масло на сковороде, обжарьте лук до мягкости. Добавьте шалфей, хлебные крошки, орехи и грушу, хорошо перемешайте. Снимите с огня, добавьте цедру и сок апельсина, посолите и поперчите. Вмешайте отварной рис и малину, аккуратно смешивая, чтобы ягоды не развалились.

• Шаг 4

  Промойте филе индейки, высушите бумажными полотенцами. Сделайте надрезы и наполните начинкой, зафиксируйте бечевкой. Посолите поверхность мяса.

• Шаг 5

  Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму маслом, положите филе разрезом вверх и запекайте 35–40 минут. Регулярно поливайте выделяющимся соком, чтобы мясо оставалось сочным.

• Шаг 6

  Приготовьте соус: нагрейте оставшееся масло, добавьте муку и обжарьте. Влейте бульон, помешивая, и варите 5–7 минут. Добавьте портвейн и желе из красной смородины, доведите до загустения. Подавайте индейку, полив соусом.

Индейка с малиновой начинкой — это необычайно вкусное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для праздника или романтического ужина. В сочетании с душистой начинкой из дикого риса, груши, грецких орехов и свежей малины, мясо получается нежным и сочным. Соус на основе красносмородинового желе и портвейна завершает вкусовую композицию, делая блюдо по-настоящему изысканным. Приготовление требует внимания и времени, но результат того стоит. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких новым кулинарным шедевром!

Это блюдо идеально подходит для праздников и семейных ужинов. Индейка — источник белка, витаминов и минералов, что делает её полезной для здоровья. Малина добавляет блюду натуральную сладость и содержит антиоксиданты. Груша и орехи улучшают вкус и содержат клетчатку. Однако, стоит учитывать, что в составе есть масло и мука, что может быть не подходит для диетического питания. Также важно не пересушить мясо, чтобы оно осталось сочным. Интересный факт: малина используется в кулинарии не только как ягода, но и как компонент для соусов и начинок. Её уникальный вкус сочетается с множеством продуктов, что делает её популярной в рецептах. Кроме того, индейка считается более низкокалорийной по сравнению с другими видами мяса, что делает её выбором для тех, кто следит за фигурой. Вкус этого блюда сложно описать словами — он должен быть испробован лично.