Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 4 некрупных свежих белых гриба
• молотая паприка
• масло оливковое – 2 ст.л.
• соль
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла
• 12 веточек розмарина

Рецепт приготовления

• Подготовка ингредиентов

  Отделите шляпки белых грибов от ножек (ножки можно использовать для других блюд), тщательно промойте их под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Каждую шляпку разрежьте на четвертинки и равномерно смажьте сливочным маслом. Куриное филе нарежьте кусочками примерно такого же размера, как грибы. Соберите листики розмарина, оставив только верхние на веточках, а остальные замочите в холодной воде для предотвращения горения при жарке. Измельчите листья розмарина, смешайте их с молотой паприкой, солью и оливковым маслом. Маринуйте куриное филе в этой смеси около 4–6 минут. Нанизывайте кусочки филе и грибов на веточки розмарина чередуя их. Обжаривайте шашлычки на гриле или сковороде-гриль 6–8 минут, периодически переворачивая.

• Маринование

  После подготовки ингредиентов нужно дать им настояться в маринаде. Это не только придаст блюду насыщенный вкус, но и сделает мясо более сочным. Для лучшего результата рекомендуется оставить курицу и грибы в маринаде минимум на 15 минут, а лучше — на час.

• Нанизывание

  Следующий шаг — аккуратно нанизать кусочки куриного филе и грибов на деревянные шампуры. Важно чередовать продукты, чтобы они равномерно прожаривались. Можно также добавить немного чеснока или лука для усиления аромата.

• Жарка

  Доведите сковороду до средней температуры, положите шашлычки и готовьте с обеих сторон до золотистой корочки. Если используется гриль, следите за тем, чтобы продукты не пригорели. При необходимости можно слегка смазать поверхность маслом.

• Подача

  Готовые шашлычки выложите на красивое блюдо и подавайте с гарниром: картофелем фри, свежими овощами или хлебом. Дополнительно можно полить их сметаной или соевым соусом для большей пикантности.

• Хранение

  Если осталось больше шашлычков, их можно охладить и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Перед подачей рекомендуется пережарить их еще немного на сковороде для восстановления хрустящей корочки.

• Дополнительные идеи

  Для разнообразия можно заменить куриное филе на свинину или рыбные кусочки. Также можно экспериментировать с другими травами — базиликом, орегано или чабером.

• Сезонные вариации

  Летом можно использовать свежие грибы, а зимой — замороженные. Важно помнить, что замороженные грибы перед использованием необходимо разморозить и хорошо просушить.

Блюдо Вкусные и ароматные шашлычки из белых грибов и куриного филе — это уникальное сочетание натуральных продуктов, которое подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Плюсы этого блюда заключаются в его высокой питательной ценности: белые грибы содержат много белка, витаминов группы B и минералов, а куриное филе — низкокалорийный источник белка, что делает блюдо полезным и диетическим. Благодаря маринаду с розмарином и специями шашлычки получают насыщенный аромат и пикантный вкус, что делает их особенно аппетитными. Также важно отметить, что блюдо легко готовить и может быть адаптировано под различные предпочтения — например, заменой куриного филе на свинину или рыбу. Кроме того, шашлычки можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, что удобно для посиделок или вечеринок. Однако есть и минусы: процесс подготовки ингредиентов требует времени, особенно если нужно разрезать грибы и нарезать мясо. Также, если не следить за температурой жарки, продукты могут пересушиться или пригореть. Еще один момент — использование деревянных шампуров, которые могут гореть, если их не промочить перед жаркой. Интересно, что белые грибы считаются одними из самых ценных видов грибов в России и Европе, а розмарин не только придает блюду аромат, но и обладает антиоксидантными свойствами. В некоторых регионах шашлычки из грибов и мяса традиционно готовят на пикниках, особенно летом, когда доступны свежие продукты. Также стоит отметить, что грибы лучше использовать в свежем виде, так как замороженные могут потерять свою текстуру и вкус. В целом, это блюдо сочетает в себе простоту, вкус и пользу, что делает его популярным среди любителей домашней кухни.