Ингредиенты

• камбала 1 шт (500 г)
• корень сельдерея 200 г
• стебель сельдерея 100 г
• соль 1 г
• оливковое масло 20 мл
• молоко 100 мл
• сливочное масло 20 г
• овощной бульон 80 мл

Для бульона:

• репчатый лук 1 головка
• морковь 1 шт
• очистки сельдея
• щавель 10 г

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Подготовьте камбалу, сделав аккуратные насечки на обеих сторонах. Обжарьте рыбу на раскаленной сковороде по 4 минуты с каждой стороны, затем поместите в предварительно разогретую духовку на 6 минут при температуре 185°C.

• Шаг 2

  Из части корня сельдерея приготовьте хрустящую лапшу. Нарежьте его тонкой соломкой, используя терку или острый нож, чтобы добиться равномерного размера.

• Шаг 3

  С помощью блендера измельчите стебли сельдерея, чтобы получить ароматный фреш. Добавьте овощной бульон, положите лапшу и томите все на минимальном огне около 8 минут.

• Шаг 4

  Приготовьте пюре из второй части корня сельдерея. Варите его до мягкости, добавив молоко и сливочное масло, примерно 16 минут на медленном огне.

• Шаг 5

  Выложите пюре на тарелку, поверх уложите лапшу, украсьте свежими листьями щавеля и каплями натурального сока для яркости вкуса и визуального эффекта.

Блюдо из свежей камбалы с разнообразием сельдерея — это не только вкусное, но и полезное кушанье. Камбала — низкокалорийная рыба, богатая белком и омега-3 жирными кислотами, что способствует здоровью сердца и улучшению настроения. Сельдерей добавляет блюду хрустящую текстуру и содержит витамины, такие как витамин C и K, а также клетчатку, которая поддерживает пищеварение. Лапша из сельдерея делает блюдо более сытным и интересным по структуре, а пюре придает нежность и глубину вкуса. Фреш из стеблей сельдерея освежает, придавая блюду легкость и свежесть. Щавель, используемый для украшения, не только улучшает вкус, но и обеспечивает организм витамином A и железом. Блюдо идеально подходит для тех, кто следит за фигурой, так как оно низкокалорийное и питательное. Однако, если вы не любите сельдерей, его вкус может быть слишком насыщенным для некоторых. Также важно не пересолить блюдо, так как камбала сама по себе имеет слабую соленость. Интересный факт: сельдерей был известен еще в древнем Египте, где его использовали как лекарство. Еще один факт: камбала — это не рыба, а морской окунь, который часто путают с треской. Блюдо сочетает в себе элементы европейской и азиатской кухни, что делает его универсальным. Оно подходит как для праздничного ужина, так и для повседневного питания. Важно использовать свежие ингредиенты, чтобы сохранить максимальную пользу и вкус.