Ингредиенты

• паста мецце манике - 350 г
• очищенная тыква - 350 г
• ликер «Амаретто» - 100 мл
• бекон - 250 г
• сыр пармезан - 50 г
• сливочное масло - 40 г
• шалфей - 5 листиков
• свеженатертый мускатный орех - 1/4 ч. л.
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Нарежьте спелую тыкву на небольшие кубики и выложите их в глубокую сковороду. Добавьте 30 г сливочного масла, влейте 2–3 столовые ложки воды, накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости тыквы. Затем влейте 50 мл ликера Амаретто и уваривайте на сильном огне около минуты, чтобы выпарить алкоголь и придать соусу насыщенный вкус. Переложите смесь в блендер и взбейте до однородной текстуры.

• Шаг 2

  Нарежьте бекон тонкими полосками. Разогрейте сухую сковороду и обжарьте бекон до золотистого цвета и хруста. Готовый бекон переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир и сохранить его хрустящую текстуру.

• Шаг 3

  В оставшемся жире или на том же масле растопите оставшиеся 20 г сливочного масла. Добавьте свежие листья шалфея и томите их на медленном огне в течение 4–5 минут, чтобы раскрыть их аромат. Влейте готовый тыквенный соус и прогрейте его на среднем огне, не доводя до кипения, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

• Шаг 4

  Отварите пасту мецце манике в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг, слегка обсушите, затем добавьте в сковороду с соусом. Хорошо перемешайте, чтобы каждая пастинка покрылась ароматным тыквенным соусом. Подавайте горячей, украсив обжаренным беконом и свежими листиками шалфея. Посыпьте тертым пармезаном перед подачей.

Ароматная паста мецце манике с нежным тыквенным соусом, согревающим вкусом ликера Амаретто и хрустящими кусочками бекона — идеальное сочетание осенних вкусов. Это простое в приготовлении блюдо подойдёт как для уютного семейного ужина, так и для романтической встречи. Сыр пармезан и свежий шалфей добавляют блюду изысканности, а мускатный орех раскрывает богатство тыквы. Приготовление занимает всего полчаса, а результат восхищает.

Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит сочетать нежные овощи с яркими вкусами. Тыквенный соус — источник витаминов и клетчатки, а бекон добавляет насыщенности и хруст. Ликер Амаретто придает блюду уникальную пряность, которая делает его особенно привлекательным. Однако стоит отметить, что блюдо может быть калорийным из-за сливочного масла и бекона, поэтому рекомендуется умеренно его употреблять. Интересный факт: Амаретто — итальянский ликер, который часто используется в десертах, но в данном случае он придает блюду неожиданный вкусовой акцент. Также стоит отметить, что паста мецце манике — это традиционная итальянская паста, которая отлично впитывает соус. Блюдо можно адаптировать под вегетарианскую диету, заменив бекон на овощной бульон или растительное масло. Его можно приготовить заранее, если немного изменить технологию. Кстати, шалфей — трава, которая не только придает блюду аромат, но и обладает антиоксидантными свойствами. Это блюдо подходит как для романтического ужина, так и для семейного вечера. Оно не требует много времени, но при этом выглядит очень эффектно. Многие считают, что сочетание тыквы и бекона — это настоящий дуэт, который невозможно перепутать с чем-либо другим. Следует помнить, что ликер Амаретто содержит алкоголь, поэтому его лучше использовать в умеренных количествах, особенно если готовите для детей или людей, которые не употребляют алкоголь. В целом, это блюдо — отличный пример того, как простые ингредиенты могут создать необычайно вкусное и ароматное блюдо.