Ингредиенты

• небольшая веточка розмарина – 1 шт.
• белое сухое вино – 100 мл
• сахар – 1 ч. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• зубчики чеснока – 1 шт.
• очищенные томаты в собственном соку – 400 г
• стебель черешкового сельдерея – 1 шт.
• лавровый лист – 1 шт.
• куриные ножки – 4 шт.
• консервированная фасоль в томатном соусе – 400 г
• соль
• большая луковица – 1 шт.
• куриные крылышки – 4 шт.
• бекон – 150 г

Рецепт приготовления

• Подготовка овощей

  Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Тщательно промойте сельдерей и измельчите его. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте овощи до мягкости, около 8 минут.

• Добавление бекона

  Нарежьте бекон небольшими кусочками и добавьте в сковороду к овощам. Перемешайте и готовьте еще 5 минут, чтобы он стал хрустящим.

• Обжаривание курицы

  Промойте куриные части, высушите их бумажными полотенцами. Добавьте оставшееся масло в сковороду и обжарьте курицу по 4 минуты с каждой стороны, посолив по вкусу.

• Вино и томаты

  Влейте белое сухое вино в сковороду и готовьте на сильном огне, пока алкоголь не испарится, примерно 5–7 минут. Затем добавьте томаты, сахар, розмарин и лавровый лист.

• Дополнение соуса

  Влейте 100 мл холодной воды, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Добавьте томатный соус и тщательно размешайте, чтобы все ингредиенты объединились.

• Тушение с фасолью

  Верните в сковороду овощи с беконом, добавьте консервированную фасоль и тушите всё под крышкой в течение 10 минут, чтобы блюдо настоялось и стало более насыщенным.

Попробуйте наш домашний вариант рецепта цыпленка по-умбрийски — вкусное итальянское блюдо, приготовленное из курицы, овощей, бекона и фасоли в соусе из томатов. Подходит как для праздника, так и для повседневного стола. Легко готовится, насыщенный вкус и аромат специй делают его особенно привлекательным. Идеально подавать с рисом или свежим хлебом.

Цыпленок по-умбрийски — это блюдо, которое сочетает в себе простоту и глубокий вкус. Его преимущества заключаются в том, что оно сытное, питательное и подходит для всех возрастов. Курица обеспечивает белок, а овощи и фасоль добавляют клетчатку и витамины. Блюдо отлично подходит для семейных обедов или ужинов, так как легко готовится и долго сохраняет вкус. Также оно позволяет использовать остатки продуктов, что экономит время и деньги. Однако, как и любое блюдо, оно имеет свои минусы: высокое содержание соли, если не контролировать количество, и возможная перегрузка жиром при использовании большего количества бекона. Интересно, что в оригинальной версии блюда иногда используются специальные виды томатов, которые дают более насыщенный вкус. Еще один интересный факт — это то, что цыпленок по-умбрийски часто подают с пастой или рисом, чтобы сделать блюдо более полноценным. В некоторых регионах Италии его готовят без фасоли, используя больше овощей и специй. Это блюдо также популярно в ресторанах, где его подают как гарнир или основное блюдо. Несмотря на простоту приготовления, оно дарит настоящее удовольствие от еды и создает атмосферу уюта и тепла.