Ароматные сиченики из сушеных грибов для уютного вечера

Ингредиенты

• 180–230 г сушеных лесных грибов
• 4 яйца
• 270 г черствого пшеничного хлеба
• 2 средние луковицы
• мука
• сливочное масло
• горсть листьев петрушки
• 2,5 л хорошей питьевой воды
• соль, черный перец

Для подливы

• по половинке средней морковки, средней луковицы и среднего корня петрушки
• 2 ст. л. томатного пюре
• 1 ч. л. муки
• 4 ст. л. сливочного масла
• соль

Рецепт приготовления

• Шаг 1

  Тщательно промойте грибы от песка, залейте 2,5 л холодной питьевой воды, доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости, около 25 минут.

• Шаг 2

  Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками. Разогрейте немного масла в сковороде, добавьте лук и обжаривайте его, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (около 9 минут).

• Шаг 3

  Черствый хлеб натрите на терке или разломайте в комбайне/блендере в крошку. Листья петрушки мелко порубите.

• Шаг 4

  Готовые грибы выньте из отвара, отожмите лишнюю влагу и нарежьте как можно мельче. Отвар процедите через марлю, вам понадобится примерно 1,5 стакана для подливы.

• Шаг 5

  Добавьте в грибы тертый хлеб, лук и листья петрушки. Вбейте по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая, посолите и поперчите. Добавьте 1,5 столовой ложки муки и хорошо размешайте.

• Шаг 6

  Слепите из фарша котлеты мокрыми руками, обваляйте их в муке и обжарьте порциями на разогретой сковороде на среднем огне до золотистого цвета (примерно по 6 минут с каждой стороны). При необходимости добавляйте масло.




• Шаг 7

  Подготовьте подливу: очистите и мелко нарежьте лук, морковь и корень петрушки, слегка обжарьте их в 1,5 столовой ложке масла на среднем огне в течение 3-4 минут.

• Шаг 8

  Добавьте томатное пюре и тушите смесь 12-14 минут. Затем добавьте муку, хорошо перемешайте и разведите грибным отваром. Тушите на слабом огне 35 минут, затем протрите подливу через сито, посолите и заправьте оставшимся сливочным маслом. Подавайте сиченики с подливой.

Сиченики из сушеных грибов — это уникальное блюдо украинской кухни, которое сочетает в себе насыщенный грибной аромат и нежную текстуру. Это отличный вариант для семейного обеда или ужина в прохладное время года. Благодаря использованию натуральных ингредиентов и простым технологиям приготовления, вы сможете легко повторить этот рецепт дома. Готовьте с любовью и радуйте своих близких!