Ингредиенты

• 150-200 мл молока
• 700- 750 г филе белой нежирной рыбы (пикша, треска, пангасиус)
• 1 кг картофеля
• 200 мл жирных сливок
• 1 крупная луковица
• молотый белый перец
• ½ ч. л. натертой цедры лимона
• 2-3 ст. л. растительного масла
• зелень петрушки
• соль

Рецепт приготовления

• Начните с подготовки ингредиентов: промойте филе рыбы под проточной водой, аккуратно обсушите бумажным полотенцем и порежьте на удобные кусочки. Петрушку мелко покрошите, лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.

• Подготовьте форму для запекания, смазав её маслом. Выложите на дно рыбу равномерным слоем. Смажьте её маслом, посыпьте солью, перцем и добавьте цедру лимона или 1-2 лавровых листа для аромата. Сверху распределите обжаренный лук.

• Очистите и нарежьте картофель максимально тонкими ломтиками. Выкладывайте его на рыбу, формируя несколько слоёв, каждый из которых слегка посыпьте солью.

• Смешайте молоко и сливки в одинаковых пропорциях и осторожно залейте полученной смесью всю запеканку. Убедитесь, что жидкость равномерно распределилась по всем слоям.

• Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 200°C. Запекайте около 55–60 минут, пока верхний слой картофеля не станет золотистым. Если форма широкая, время можно немного сократить.

• Во время запекания рекомендуется придавить картофельный слой лопаткой, чтобы он оставался мягким и не высыхал. Это обеспечит более нежную текстуру блюда.

• Готовое блюдо остудите немного перед подачей. Подавайте горячим, украсив свежей петрушкой или зеленью по желанию.

Запеканка из рыбы с картофелем — это классическое блюдо, которое сочетает в себе нежность рыбного филе и ароматный, хрустящий картофельный верх. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина, когда хочется и вкусно, и питательно покушать. Приготовление не требует особых усилий, но результат приятно удивит вас и ваших близких. Основными ингредиентами являются филе белой рыбы, картофель, сливки и лук, дополненные травами и специями. Благодаря правильному сочетанию продуктов и технологии запекания, блюдо получается сочным и ароматным. Рецепт разработан опытным кулинаром из Риги Мальвиной Русе, что гарантирует его надёжность и отличный вкусовой результат.

Рыбная запеканка с картофелем — это не только вкусное блюдо, но и очень полезное. Рыба является отличным источником белка, омега-3 жирных кислот и витаминов группы B, которые важны для здоровья сердца и мозга. Картофель, в свою очередь, богат углеводами, клетчаткой и калием, что помогает поддерживать энергетический баланс и нормальное функционирование организма. Молоко и сливки добавляют кальций, который необходим для крепости костей и зубов. Благодаря своей структуре, такое блюдо легко усваивается и дарит чувство сытости на долгое время. Оно отлично подходит как для взрослых, так и для детей, а также может быть частью здорового рациона. Кроме того, запеканка — это удобный вариант для семейного ужина, поскольку её можно приготовить заранее и просто подогреть перед подачей. Всё это делает рыбную запеканку с картофелем универсальным и питательным выбором для любого дня.